Wokpfanne mit Reis
Wednesday, April 1, 2015
Salut!Es ist eine Weile her, seit hier das letzte Mal gebloggt worden ist und das tut uns sehr leid. Aber ihr kennt das sicher - manchmal kommen einfach tausend Dinge dazwischen und man schafft nie alles, was man sich eigentlich vorgenommen hat.
Wir werden versuchen, das in Zukunft wieder zu ändern! Und falls ihr zwischendurch Inspirationen sucht, könnt ihr immer gerne auf der veganimalia-Seite bei Instagram vorbeischauen :)
Heute gibt es aber mal wieder ein Rezept - inklusive Produkttipp!
Wokpfanne mit Reis
Meine Mutter hat neulich bei den Asia-Wochen bei Aldi fertige Woksaucen mitgebracht. Ich war erst sehr skeptisch, ob solche Fertigsaucen auch schmecken können, aber da sie sowieso schon gekauft waren und ich mal wieder chinesisch kochen wollte, habe ich sie ausprobiert - und wurde nicht enttäuscht! Ein Beutel beinhält 200 ml und kostet 99 ct.
Zutaten
- 2 Beutel Wok-Sauce Soja & Sesam
- 1 mittelgroße Frühlingszwiebel
- etwa eine Tasse getrocknetes Sojageschnetzeltes (z.B. von Fantastic foods)
- 1 Glas Sojasprossen
- 1 Glas Bambussprossen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 kleine rote Peperoni (ich hab eine eingelegte aus dem Glas genommen - dabei allerdings die Kerne entfernt :))
- Gemüsebrühe, Pfeffer, Kräutersalz, Tomatenmark, etwas Currypulver
- 400g Basmatireis
Zubereitung
Als erstes wird Wasser aufgesetzt und der Reis gekocht - der braucht am längsten. Die Sojaschnetzel mit heißem Wasser übergießen und Gemüsebrühe und etwas Currypulver dazu geben. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Zwiebeln, Peperoni und Paprika in Würfel schneiden. In eine Wokpfanne etwas Öl geben (ich habe Bärlauchöl genommen - ich lieebe den Geschmack!) und die Zwiebelwürfel anbraten. Währenddessen die nun aufgegangenen Sojaschnetzel ausdrücken (damit sie später keine schwammige Konsistenz haben) und zu den Zwiebeln hinzu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und kross anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Paprika und die Peperoni hinzugeben, kurz warten, dann die Bambus-und Sojasprossen hinzufügen. Alles zusammen anbraten, dann die beiden Beutel mit Sauce darüber geben (jeweils mit Wasser ausspülen). Kurz aufkochen lassen und je nach gewünschter Sämigkeit mit etwas Tomatenmark verfeinern.
Zusammen mit dem Reis servieren,
Die Sauce hat mich definitiv positiv überrascht und es ist auf jeden Fall nett zu wissen, dass man bei wenig Zeit auch auf leckere vegane Fertigsaucen zurückgreifen kann.
Der rote Punkt oben in der Ecke ist übrigens 'Hot Chili Sauce', was gut dazu gepasst hat.
Viele Grüße,
Mayleen
Labels: asiatisch, bambussprossen, chinesisch, hauptgerichte, mayleen, paprika, produkte, reis, sesam, sojasauce, sojasprossen
Mediterraner Couscous mit Granatapfel
Wednesday, November 19, 2014
Hallo ihr Lieben,
ich liebe Granatäpfel. Seit ich
herausgefunden habe, wie leicht es ist, die Samen aus der Frucht zu gewinnen,
habe ich sie in fast jedem Rezept genutzt - bzw koche ich den Rest der Mahlzeit
als Ausrede dafür, mehr Granatapfelkerne verwenden zu können.
Zutaten:
- 250g Couscous
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 TL Kümmel
- 1/4 TL Koriander
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Paprikapulver
- etwas Pfeffer
- 4 EL Granatapfelkerne
Zubereitung:
1. Mische alle Gewürze in das
Wasser und lasse es kochen.
2. Gib den Couscous dazu und
lasse es weitere 5-10min kochen, bis der Couscous das Wasser aufgenommen hat.
3. Serviere den Couscous mit
Granatapfelkernen.
Guten Appetit wünscht euch
Stephi
Labels: couscous, gewuerze, granatapfel, hauptgerichte, mediterran, stephi
Apfel-Bananen-Pfannkuchen
Friday, November 14, 2014
Hallöchen ihr Lieben,momentan verbringe ich ein Auslandssemester in Newcastle upon Tyne in England und natürlich lernt man bei so einem Erasmusaufenthalt Menschen aus allen möglichen Ländern kennen. Das folgende Rezept habe ich von einem holländischen Freund, der eigentlich meistens Bacon-Pancakes macht, mit mir zusammen aber eine vegane Variante entwickelt hat. Das beste daran: Ihr habt wahrscheinlich noch nie so ein simples Pfannkuchenrezept gesehen, es besteht nämlich aus genau vier Zutaten und ist damit sehr studentenfreundlich.
Apple-Banana-Pancakes
Zutaten
- 200ml Sojamilch
~ 110g Mehl
- 1 Banane
- 1 Apfel
(ergibt 3-4 Pfannkuchen)
Zubereitung
Zuerst den Apfel schälen und in dünne Streifen schneiden. Danach die Banane zerdrücken und mit dem Mehl sowie der Sojamilch vermischen. Solange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Nun etwas Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) in eine Pfanne geben, etwa 5 Apfelscheiben kurz anbraten und dann den Pfannkuchenteig darüber geben. Von beiden Seiten kross anbraten und danach mit Zimt, verschiedenen Früchten oder Puderzucker servieren.
Schmeckt sicherlich deutlich saftiger als die Pfannkuchen, die ihr normalerweise gewöhnt seid, aber wir fanden sie super lecker :)
Guten Appetit!
Mayleen
Labels: apfel, banane, hauptgerichte, mayleen, mehl, pancakes, pfannkuchen, schnell, sojamilch, suesses
Nudeln an Seitan-Champignon-Sahne-Sauce
Saturday, October 25, 2014
Hallo ihr Lieben,Dieses Wochenende findet wieder einmal ein Animalia-Treffen statt, bei dem wie immer viele Münder gestopft werden müssen. Zum Abendessen gab es deshalb Nudeln an einer sehr leckeren Sahnesauce - selbstverständlich vegan.
Zutaten (für 4 Personen):
500g Nudeln
1 Zwiebel
8 Champignons
200g Seitan-Geschnetzeltes
3 EL Kräuterschmalz
2 TL Gemüsebrühepulver
2dl Sojasahne
Pfeffer & Salz
Zubereitung:
1. Bereite die Nudeln in etwas Salzwasser zu.
2. Schneide die Zwiebel und dünste sie in etwas Öl an. Schneide die Champignons in Scheiben und gibt sie zusammen mit dem Seitan dazu. Würze mit Kräutersalz und Gemüsebrühepulver.
3. Wenn die Champignons leicht gebräunt sind kannst du die Sojasahne dazugeben. Nun nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig.
Die tollen Bilder hat übrigens Normal von www.goetterhimmel.com gemacht. Vielen Dank!
Wir wünschen ganz viel Spass und guten Appetit!
Romy & Annika
Labels: animalia, annika, champignons, hauptgerichte, nudeln, pilze, rezepte, romy, sauce, seitan, sojasahne
Vischstäbchen mit Paniermehl-Panne
Friday, October 3, 2014
Hallo ihr Lieben,eigentlich wollte ich ja schon die ganze Woche Vischstäbchen machen. Weil ich nach der Weisheitszahn-OP aber noch nicht so richtig essen konnte musste ich das leider nach hinten verschieben - auf heute! Dann war auch noch das Paniermehl leer und das natürlich genau zur Mittagszeit. Zum Glück wohnt die Familie im Dorf und macht sich nichts aus Mittagsschläfchen.
Zutaten:
- Tofu
- Salz
- Wasser
- Fischgewürz
- Mehl
- etwas Öl für die Pfanne
- Paniermehl
Zubereitung:
1. Den Tofu in Scheiben schneiden. Oder Kreise, Pferdchen, Fische - der Kreativität ist keine Grenze gesetzt. ;-)
2. Die Scheiben für 20min in kochendes Salzwasser einlegen.
3. Das Fischgewürz mit Wasser mischen und die Tofuscheiben 30min darin einlegen.
4. Wasser, Mehl und eine Prise Salz mischen, sodass ein flüssiger Teig entsteht. Es reichen 100ml Wasser für Vischstäbchen aus 200g Tofu. Die Stäbchen in den Teig legen.
5. Die Vischstäbchen in Paniermehl wälzen, sodass alle Seiten gut bedeckt sind.
6. Braten.
7. Genießen!
Zunächst war ich etwas skeptisch, weil Tofu der Konsistenz von Fisch nicht wirklich nahe kommt und ich mir nicht vorstellen konnte, dass ein bisschen Salz- und Fischgewürzwasser den Geschmack so sonderlich anheben.
Ich war positiv überrascht! Meine Mutter war ebenfalls begeistert. Das Rezept wird auf jeden Fall öfters gemacht, zumal es nicht wirklich kompliziert ist. Schließlich besteht hier ein Großteil des "Kochens" aus einlegen, also selbst für talentfreie Köche ein Kinderspiel. :-)
Genug gequasselt, ran an den Herd!
Ganz liebe Grüße,
Resa
Labels: braten, einfach, einlegen, fisch, fischstäbchen, hauptgerichte, paniermehl, resa, tofu, visch, vischstäbchen
Kartoffel, Kartoffel, Kartoffel!
Monday, September 29, 2014
Hallo ihr!Vor einiger Zeit habe ich meinem fleisch(fr)essenden Freund ein veganes Kochbuch geschenkt und jetzt haben wir endlich mal die Zeit gefunden, etwas daraus zu kochen. Etwas abgewandelt natürlich, weil der Kochbuchgeschmack unseren nicht ganz getroffen hat, aber gut geschmeckt hats auf jeden Fall!
Das Rezept ist etwas zeitaufwendiger, lohnt sich jedoch allemal und zwischendurch hat man zum größten Teil auch Zeit, die Utensilien wieder abzuwaschen. So standen wir zum Schluss mit fertigem Essen und sauberer Küche gleichzeitig da.
Zutaten für 2 Personen:
- je nach Hunger 2 bis 4 große Kartoffeln
- Olivenöl
- Tofu (wir hatten normalen, mit Räuchertofu schmeckts bestimmt auch super!)
- Kräuter: Oregano, Salbei, Basilikum, Koriander
- Salz, Pfeffer
- Margarine
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech einfetten.
2. Die in Frischhaltefolie eingewickelten Kartoffeln 8min in der Mikrowelle garen. Dann halbieren und aushöhlen, sodass der Rand der "Kartoffelschüssel" noch stabil genug ist. Den Kartoffelinhalt separat in einer Schüssel aufbewahren.
3. Die Schalen der Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit der Öffnung nach unten auf das Backlech legen. Das Ganze dann 15min backen. Die Kartoffeln sollten goldbraun sein.
3.1 In der Zeit, in der die Kartoffeln backen, 3 mitteldünne Tofuscheiben auf mittlerer Stufe 5min braten und dann mit dem Kartoffelinneren vermengen. Die Kräuter dazugeben, alles zerdrücken und mit Pfeffer und Salz abeschmecken.
4. Den Backofengrill vorheizen.
4.1 Die Kartoffelkräutertofumasse in die Kartoffelschälchen füllen. Es gibt mehr Füllung als Schüsseln, die Füllung schmeckt aber jetzt auch schon gut! :-)
5. Die Kartoffeln mit etwas Margarine belegen und 5min im Grill überbacken, sodass auch die Oberseite gold und lecker aussieht.
Als Soße haben wir einfache Salsasoße genommen, weil wir eine richtige... irgendwie vergessen hatten. Aber auch mit gekaufter Soße waren die Kartoffeln oberlecker!
Also, nehmt euch die Zeit und kocht/backt/bratet/mikrowellt Kartoffeln! :-)
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen,
Resa
Labels: backen, braten, hauptgerichte, Kartoffel, kräuter, öl, räuchertofu, resa, tofu, warm
Süsskartoffeln mit Joghurt-Sauce & Gemüse
Wednesday, September 10, 2014
Hallo zusammen!
Nur ein kurzes Update von meinem Abendessen heute: Süsskartoffeln mit Sojajoghurtsauce aus Sojajoghurt und Paprikapulver mit Paprika und Brokkoli.
Guten Appetit!
Alles Liebe,
Stephi
Labels: brokkoli, hauptgerichte, joghurt, paprika, sauce, sojajoghurt, stephi, suesskartoffeln
Zucchini-Spinat-Kartoffelauflauf mit Cornflakeskruste
Monday, May 5, 2014
Hallo ihr Lieben,ich sammle immer die Bilder von verschiedenen Gerichten auf meiner Kamera und komme doch nie dazu, diese auch zu bloggen. Jetzt habe ich aber gerade etwas Luft und will euch das Rezept für einen super leckeren und zugleich simplen Kartoffelauflauf zeigen, den ich vor einigen Tagen gemacht habe. Die Reihenfolge der Zubereitung und die Mengenangaben sind nicht in Stein gemeißelt - seid kreativ :)
Zucchini-Spinat-Kartoffelauflauf
Zutaten
- 8 kleine Kartoffeln
- 1 große Zucchini
- 300 g tiefgefrorener Blattspinat
- 5 Cocktailtomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Packung Sojasahne (zB Alpro)
- etwa 5 Esslöffel ungesüßte Cornflakes
- Olivenöl / Rapsöl
- etwas Sojamilch
- Pfeffer, Salz, verschiedene Kräuter (zB italienische Mischung mit Oregano, Basilikum, Rosmarin), Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Die Kartoffeln waschen und in kleine Scheiben schneiden, danach sowohl die Zucchini als auch die Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehe pressen und die Tomaten halbieren. Für die Cornflakeskruste die ungesüßten Cornflakes in einen Messbecher geben, mit etwas Sojamilch und Olivenöl einweichen, mit Pfeffer würzen und dann eine Weile stehen lassen, bis die Cornflakes etwas durchweicht sind. Backofen vorheizen.
2. Die gewürfelten Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe in etwas Rapsöl andünsten. Den gefrorenen Blattspinat dazu geben, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist. Dann die Sojasahne komplett darüber geben, gut rühren und vom Herd nehmen.
3. Nun eine große Auflaufform nehmen und mit etwas Olivenöl benetzen. Als unterste Schicht die Kartoffelscheiben nebeneinander reihen, dann die Zucchini darüber und anschließend mit dem Spinat/Sahnemix übergießen. Noch einmal die gleiche Reihenfolge (Kartoffeln > Zucchini > Rahmspinat), bis die Auflaufform voll ist oder ihr keine Zutaten mehr habt. Achtung: Die Schichten zwischendurch immer wieder mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, zwischendurch die Tomatenhälften reinlegen.
4. Zum Schluss die Cornflakesmasse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und in den Ofen schieben. Bei mir waren es etwa 40 Minuten bei 180°C - je nachdem, wie lange die Kartoffeln brauchen. Falls die obere Schicht zu kross werden droht, den Auflauf einfach mit Alufolie abdecken.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße,
Mayleen
Labels: auflauf, hauptgerichte, kartoffeln, käseersatz, mayleen, spinat
Tomaten-Penne
Wednesday, April 30, 2014
Hallo ihr Lieben!Dieses Rezept ist ganz schnell und einfach, schmeckt aber trotzdem sehr gut. Die grossen Tomatenstücke und der Basilikum ergeben einen leckeren, ganz frischen Geschmack.
Tomaten-Penne
Zutaten: (für 2 Personen)
- 120 g Penne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
- 1 rote Chili-Schote, in feine Streifen geschnitten
- 250 g Tomaten, in Schnitzen
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Petersilie, glatt
- 2 EL Basilikum
Zubereitung:
1. Koche die Penne in Salzwasser und tropfe sie danach ab.
2. Erhitze in einer Pfanne das Öl und dämpfe die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Chili-Schote. Gib dann die Tomaten, den Zucker sowie Salz und Pfeffer dazu und lass alles für etwa fünf Minuten köcheln.
3. Gib nun die Tomaten-Mischung an die Penne. Schneide die Petersilie und den Basilikum grob und gib diese ebenfalls dazu.
Ich wünsche euch ganz guten Appetit!
Alles Liebe,
Annika
Labels: annika, basilikum, chili, hauptgerichte, nudeln, penne, rezepte, tomaten
Gefüllte Paprika
Sunday, April 20, 2014
Frohe Ostern!Der Tag ist zwar schon fast wieder vorbei, aber vielleicht will der ein oder andere morgen trotzdem frisch kochen, weil keine Reste mehr da sind - und dazu eignen sich gefüllte Paprika perfekt! Einfach zubereitet, in der Backzeit kann man das Haus von heute aufräumen und dann schmeckts auch noch superlecker!
Zutaten für die Paprika:
- 4 Paprika
- 1/4 Liter Gemüsebrühe
- 200g Couscous
- Rosinen (Menge je nach Geschmack)
- 2 EL Öl
Zubereitung der Paprika:
1. Den Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika entkernen.
2. Die Gemüsebrühe mit Wasser anrichten und kurz aufkochen.
3. Den Couscous mit heißem Wasser übergießen und etwa 5min quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, mit Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rosinen untermischen.
4. Die Paprikaschoten mit der Couscousmischung füllen, den Deckel auflegen und in eine Auflaufform stellen. Die Gemüsebrühe in die Form gießen.
5. Die Paprikaschoten bei 160° Umluft etwa 50min backen.
Zutaten für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- etwas Zitronensaft
- 800g stückige Tomaten aus der Dose
- gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung der Soße:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann mit dem Zucker bestreuen. Zum Schluss noch mit einem Schuss Zitronensaft und gemahlenen Kreuzkümmel würzen.
Ich wünsche euch noch eine tolle restliche Osterzeit! Erholt euch gut, schon bald geht das normale Alltagsleben wieder los.
Liebe Grüße und guten Appetit,
Resa
Labels: couscous, hauptgerichte, paprika, resa, rosinen
MEATOUT 2014 - Cannelloni
Sunday, March 23, 2014
Hallo zusammen,auch ich will meinen kleinen Beitrag zu unserer diesjährigen MeatOut-Blogserie beitragen und euch ein Rezept für super leckere Cannelloni zeigen. Die Zutatenangaben beziehen sich auf eine große Auflaufform für ca. 4 Personen.
Zutaten
* 1 Packung Cannelloni
Für die Füllung:
* 1 Paprika
* 1 Zwiebel
* 3-4 Karotten
* 1/2 Packung gefrorener Spinat
* 50 g Linsen
* 1 Dose geschälte Tomaten
* 1/2 Packung passierte Tomaten
* Öl
* Gewürze
Für den "Käse"
- 1 EL Margarine
- Mehl
- 1 Glas Gemüsebrühe
- Sojasahne
- optional grünes Pesto
Zubereitung
Für die Füllung die Linsen weichkochen und das Gemüse kleinschneiden. Etwas Öl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und die Zwiebeln glasig andünsten. Dann das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Die Dose geschälte Tomaten und etwa eine halbe Packung passierte Tomaten dazugeben und so lange auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist. Zum Schluss die vorgekochten Linsen dazugeben und alles würzen.
Für den "Käse" erhitzt ihr 1 EL Margarine in einem kleinen Topf und gebt dann so viel Mehl dazu, bis eine Mehlschwitze entsteht (klebt und wird fest). Das ganze mit einem Glas Gemüsebrühe ablöschen und immer gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Nach Belieben dann noch Sojasahne dazugeben und ggf. nachwürzen.
Jetzt die kommt die Geduldsprobe - die Cannelloniröllchen müssen gefüllt werden! Wenn ihr sie so senkrecht aufstellt, dass die eine Seite verschlossen ist und ihr nur von oben reinzielen müsst, geht es meiner Erfahrung nach eigentlich ganz fix. Das Ganze dann in der Auflaufform nebeneinander legen und evtl. übrige Füllung darüber geben. Zum Schluss den "Käse" darüber gießen. Wer möchte kann noch ein paar Klekse grünes Pesto dazugeben, das gibt dem ganzen noch eine tolle italienische Not.
Bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Falls euch die Röllchen nicht weich werden (so ging es mir nämlich), könnt ihr eine Alufolie über die Auflaufform legen, das hilft!
Diesmal muss ich mich wirklich selber loben, das hat sooo lecker geschmeckt :-)
Ich wünsche euch einen guten Appetit!
Liebe Grüße
Carina
Labels: cannelloni, carina, hauptgerichte, karotte, linsen, paprika, rezepte, spinat, tomaten, zucchini, zwiebel
Zucchini gefüllt mit Amaranth
Monday, March 3, 2014
Hey ihr Lieben!Gestern Abend habe ich mich mal an Zucchini gefüllt mit Amaranth versucht. Es hat sogar geklappt und hat meiner ganzen Family geschmeckt!
Zutaten
- 2 Zucchini
- 100g Amaranth
- 500ml Wasser
- 70g Räuchertofu
- Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Pflanzenöl (hier Raps)
- Agavendicksaft
- Salz/Pfeffer
Ich habe es mit Semmelbrösel überbacken, aber man kann auch einen Schmelz drauf machen.
Zutaten für den Schmelz
- 30g weißes Mandelmus
- 2 TL Zitronensaft
- 10ml etwas Wasser
Zubereitung:
1. Amaranth kurz abspülen und dann ca. 20 Minuten kochen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und den Räuchertofu anbraten,
Wenn der so gut wie fertig ist, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben.
4. Zucchini mit einem Löffel aushöhlen. Das Innenleben der Zucchini kann verworfen werden.
5. Wenn der Amaranth fertig ist, kann man ihn mit in die Pfanne geben.
Dann Tomatenmark und Agavendicksaft untermischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
6. Zucchini mit der Amaranthfüllung nach Herzenslust füllen und mit Semmelbrösel überstreuen.
Am besten die Zucchinischeiben in eine Auflaufform legen, da sie noch in Ofen zum überbacken müssen.
Wer statt Semmelbrösel den Schmelz drauf machen möchte, muss einfach das Mandelmus, den Zitronensaft und das Mineralwasser vermischen und auf der gefüllten Zucchini verteilen.
7. Das Ganze für 9 Minuten bei 200°C im Ofen überbacken lassen.
Mir persönlich hat der Amaranthgeschmack nicht so geschmeckt, aber meine Familie war begeistert. Geschmackssache ;-)
Viel Spaß beim nachkochen!
Liebe Grüße,
Lena
Labels: agavendicksaft, amaranth, einfach, hauptgerichte, lecker, lena, Mandelmus, räuchertofu, schmelz, semelbrösel, überbacken, Zitronensaft, zucchini
Pfannkuchen und Linseneintopf
Saturday, February 15, 2014
Zu zweit kochen macht mehr Spaß als alleine!Carina und ich haben Abend Pfannkuchen mit Gemüsefüllung gekocht :)
Davor haben wir noch Linseneintopf gegessen, den meine Mama gekocht hatte.
Linseneintopf
Zutaten
175 g braune Linsen
1,25 l Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
125 g festkochende Kartoffeln
125 g Möhren
75 g Knollensellerie
200 g Räuchertofu
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Weizenmehl
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Senf
3 EL Agavendicksaft
3 EL Sojasauce / eine Prise Zimtpulver
5 EL Weißweinessig
Salz
Zubereitung
Die Linsen in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten kochen, danach die Linsen durch ein Sieb abgießen und die Brühe auffangen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln, Möhren,Sellerie und Räuchertofu putzen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem anderen Topf erhitzen und den Räuchertofu bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten abraten, die Zwiebelwürfel hinzugeben und ca. 1 Minute glasig dünsten.
Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Das Mehl über die Mischung stäuben und wieder 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
Alles mit der aufgefangenen Brühe ablöschen. Lisen, Gemüsewürfel, Kräuter, Senf, Agavendicksaft und Sojasauce hinzugeben. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die fertige Suppe mit Zimt, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Fertig!
Den Rest des Linseneintopfs hab ich mir eingefriert.
Das Rezept für die Pfannkuchen hab ich vor kurzem gepostet :)
Alles Liebe,
Lena
Labels: brokkoli, carina, eintopf, gemüse, hauptgerichte, karotte, kartoffeln, knollensellerie, lecker, lena, linsen, paprika, pfannkuchen, räuchertofu, Rosmarin, weißkohl, zwiebel
Vegane Pfannkuchen mit Paprika Füllung
Friday, February 14, 2014
Hallo ihr Lieben! Ich habe meine ersten veganen Pfannkuchen gemacht und sie waren guuuut. :)
Dazu hab ich eine Paprika Füllung gemacht und danach natürlich noch einen mit veganer Nutella ;-).
Zutaten
150g Mehl
1/4 l Sojamilch
etwas Mineralwasser
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt (optional)
Öl
1/4 l Sojamilch
etwas Mineralwasser
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt (optional)
Öl
Zubereitung
Alle Zutaten vermengen und anschließend mit etwas Öl in der Pfanne goldbraun ausbacken. Fertig!
Ich war mega erstaunt, dass die Pfannkuchen so super gelingen!
Viele Grüße,
Lena
Lena
Labels: einfach, Füllung, hauptgerichte, lecker, lena, paprika, pfannkuchen, schnell
Hoa-Sen-Imitat
Sunday, January 26, 2014
Einen wunderschönen Sonntag meine Lieben!
Nachdem ich vorletzten Freitag mit einer Freundin in Spich im superleckeren vietnamesischen Restaurant „Hoa Sen“ Essen gegangen bin, wollte ich unbedingt das Kokos-Curry-Gemüse nachmachen!
Und ich muss zugeben, es hat echt gut funktioniert. Schmeckte natürlich nicht genau gleich, aber kam dem Original doch schon sehr nah!
Nachdem ich vorletzten Freitag mit einer Freundin in Spich im superleckeren vietnamesischen Restaurant „Hoa Sen“ Essen gegangen bin, wollte ich unbedingt das Kokos-Curry-Gemüse nachmachen!
Und ich muss zugeben, es hat echt gut funktioniert. Schmeckte natürlich nicht genau gleich, aber kam dem Original doch schon sehr nah!
Hoa-Sen-Imitat
Zutaten:
Zwiebel
Paprika
Pilze
Erbsen
Bambussprossen
Lauch
Karotten
Mungobohnen
Brokkoli
…gaaanz viel asiatisches Gemüse einfach!
Ingwerpulver
Paprikapulver
Chillipulver
Curry
Kurkuma
Kreuzkümmel
Salz
Indische Gewürzmischung
Kokosmilch
Reis
Das Gemüse mit der Zwiebel andünsten. Wenn es noch bissfest ist, Kokosmilch dazugeben. Alles gut mit Gewürzen abschmecken. Mit Reis servieren.
Ja, geht wirklich so einfach! Und auch noch gesund!
Man muss nur aufpassen, dass das Gemüse nicht zu weich wird und man alles so würzt, dass es einem am Ende gut schmeckt. =P
PS: Demnächst wird wieder die gute Cam genommen. Auf Handyfotos sieht Essen ja echt doof aus!
Haut rein!
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: asiatisch, brokkoli, chili, einfach, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, karotte, kokosmilch, mittagessen, möhren, monja, rezept, rezepte, scharf, schnell, vietnamesisch, zwiebeln
Teufelskartoffeln mit Rucola
Heyhey :)
Ich habe Teufelskartoffeln mit Rucola gemacht. Es war super lecker, total easy und schnell zu machen.
Einfach gekochte Kartoffel in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne anbraten, würzen und anschließend Rucola dazu machen.
Schon hat man ein tolles Essen.
Liebe Grüße, Lena :)
Labels: braten, einfach, hauptgerichte, kartoffeln, lena, pfanne, rucola, schnell, teufelskartoffeln
Ein paar Anregungen :)
Saturday, January 25, 2014
Hey ihr Lieben!Jetzt habe ich laaange nichts mehr gepostet. Aber fleißig gekocht ;-)
Brokkoli-Kartoffelsuppe
Nudeln mit Sojasahnesoße, Gemüse und Salat
Bulgurpfanne
Viele Grüße, Lena :)
Labels: anregungen, brokkoli, bulgur, einfach, gemüse, hauptgerichte, Kartoffel, nudeln, salat, schnell, sojasahne, suppe, verschiedenes, vorspeisen
Nächstenliebe - Weihnachten ohne Tote
Thursday, December 26, 2013
FROHE WEIHNACHTEN!
Ich hoffe, ihr habt bisher schöne Tage im Kreise eurer Liebsten verbracht. Und was wäre Weihnachten ohne ein richtiges Festessen? Was gab es denn bei euch so? Wir haben wieder einmal versucht, das traditionelle Weihnachtsessen, die „Weihnachtsgans“, zu veganisieren. Schmeckte auch wirklich alles sehr gut. Nur…da meine Familie nicht der größte Fan von Ersatz-Fleisch-Produkten ist, überlegen wir uns nächstes Jahr wohl etwas anderes. Nichtsdestotrotz, ein paar Impressionen vom Festessen. Die Rezepte poste ich dieses Mal nicht, da sie alle eigentlich sehr einfach waren und man sie sich im Internet zusammensuchen kann.
VORSPEISE
Brokkoli-Mandel-Suppe
HAUPTSPEISE
Fake-Braten
Schmorkohl
Rotkohl
Preiselbeersoße
Bratensoße
Kartoffelknödel
Tellerchen
Schmorkohl
Rotkohl
Tellerchen
NACHTISCH
Tiramisu
Wünsche euch noch eine schöne, besinnliche Zeit!
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: advent, braten, brokkoli, dessert, einfach, festessen, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, monja, suesses, süss, tiramisù, tofu, vorspeisen, weihnachten
Reispfanne - schnell und einfach
Sunday, December 22, 2013
Hey Ihr Lieben!Man hat wenig Zeit aber möchte trotzdem etwas leckeres kochen?
Dann ist eine Reispfanne genau das Richtige!
Einfach verschiedenes Gemüse in einer Pfanne anbrutzeln lassen und den Reis dazu machen. Dann nach Geschmack würzen.
Viele Grüße,
Lena
Labels: einfach, gemüse, hauptgerichte, lena, reispfanne, schnell
