Pfannkuchen und Linseneintopf
Saturday, February 15, 2014
Zu zweit kochen macht mehr Spaß als alleine!Carina und ich haben Abend Pfannkuchen mit Gemüsefüllung gekocht :)
Davor haben wir noch Linseneintopf gegessen, den meine Mama gekocht hatte.
Linseneintopf
Zutaten
175 g braune Linsen
1,25 l Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
125 g festkochende Kartoffeln
125 g Möhren
75 g Knollensellerie
200 g Räuchertofu
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Weizenmehl
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Senf
3 EL Agavendicksaft
3 EL Sojasauce / eine Prise Zimtpulver
5 EL Weißweinessig
Salz
Zubereitung
Die Linsen in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten kochen, danach die Linsen durch ein Sieb abgießen und die Brühe auffangen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln, Möhren,Sellerie und Räuchertofu putzen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem anderen Topf erhitzen und den Räuchertofu bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten abraten, die Zwiebelwürfel hinzugeben und ca. 1 Minute glasig dünsten.
Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Das Mehl über die Mischung stäuben und wieder 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
Alles mit der aufgefangenen Brühe ablöschen. Lisen, Gemüsewürfel, Kräuter, Senf, Agavendicksaft und Sojasauce hinzugeben. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die fertige Suppe mit Zimt, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Fertig!
Den Rest des Linseneintopfs hab ich mir eingefriert.
Das Rezept für die Pfannkuchen hab ich vor kurzem gepostet :)
Alles Liebe,
Lena
Labels: brokkoli, carina, eintopf, gemüse, hauptgerichte, karotte, kartoffeln, knollensellerie, lecker, lena, linsen, paprika, pfannkuchen, räuchertofu, Rosmarin, weißkohl, zwiebel
FOR THE LOVE OF IRELAND // PART III
Sunday, March 24, 2013
Hello my Dears,
Es wurde mal wieder Zeit für etwas Britisches. Schließlich
wollte ich die Serie doch viel länger machen. Aber so langsam ist es gar nicht
mehr so leicht, Rezepte zu finden, die man auch gut veganisiert bekommt.
Aber, wer suchet, der findet. Und es hat sich mal wieder gelohnt!
Irish Stew auf vegane Art!
Aber, wer suchet, der findet. Und es hat sich mal wieder gelohnt!
Irish Stew auf vegane Art!
Irish Vew
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
Fake-Fleisch
1 l Brühe
1 kleiner Weißkohlkopf
Sellerie
Möhren
Kartoffeln
Pfeffer
Salz
Kümmel
frische Petersilie
Das
Fakefleisch mit Zwiebeln anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauch
dazugeben. Dann das ganze kleingeschnittene Gemüse reintun und alles eine gute
halbe bis dreiviertel Stunde köcheln lassen.
Am Ende würzen und den Eintopf mit Petersilie garnieren.
Am Ende würzen und den Eintopf mit Petersilie garnieren.
Also hier hat´s allen gut geschmeckt. Ein kräftiges
Süppchen, das aber nicht unnötig belastet. Und wenn man so in den großen Topf
guckt,…ja, man fühlt sich etwas wie auf einem irischen Bauernhof vergangener
Zeiten. Haha.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße,
Monja
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße,
Monja
Labels: britisch, eintopf, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, kartoffeln, monja, rezepte, weißkohl
Toto´s Africa
Thursday, February 7, 2013
Hallo meine Lieben,
Heute
hatte ich nur 2 Stunden Uni, deshalb hab ich mich zum Kochen abstellen lassen.
Wir hatten noch Weißkohl über, der unbedingt gemacht werden musste. Und da ich
nich soo viele Gerichte mit Weißkohl kenne, durfte es mal wieder der
Afrikanische Eintopf sein.
It's gonna take a lot to take me
away from you
There's nothing that a hundred men or more could ever do
I bless the rains down in Africa
Gonna take some time to do the things we never have
The wild dogs cry out in the night
As they grow restless longing for some solitary company
I know that I must do what's right
As sure as Kilimanjaro rises like Olympus above the Serengeti
I seek to cure what's deep inside, frightened of this thing that I've become
There's nothing that a hundred men or more could ever do
I bless the rains down in Africa
Gonna take some time to do the things we never have
The wild dogs cry out in the night
As they grow restless longing for some solitary company
I know that I must do what's right
As sure as Kilimanjaro rises like Olympus above the Serengeti
I seek to cure what's deep inside, frightened of this thing that I've become
Sieht aus wie Kotze – ist es aber nicht. Haha. Manchmal ist es unmöglich, Essen appetitlich aussehen zu lassen. Aber ich schwöre, das schmeckt!
Toto´s Africa
Zutaten:
½
Weißkohl
2
Möhren
2
TL Cayennepfeffer
1
TL Thymian
½
TL Paprikapulver
1
EL Senf
1
kl. Dose Kidneybohnen
1
Dose Mais
1
Paprikaschote
4
EL Erdnussbutter
1
Pck. Tomaten, passierte
250
ml Gemüsebrühe
etwas
Pfeffer
1
EL Kreuzkümmel
1
Zwiebel
n.
B. Saft (Mangosaft)
etwas
Salz
Zwiebeln,
Paprikaschote, Möhren und Kohl schälen bzw. putzen und klein schneiden.
Weißkohl in Wasser separat vorkochen,
anschließend beiseite stellen.
Währenddessen
die Zwiebel- und Möhrenstücke in Öl anbraten. Paprika dazugeben. Kreuzkümmel,
Cayennepfeffer und Senf untermischen und kurz mitbraten. Passierte Tomaten und
Brühe hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Thymian, Paprikapulver und
Erdnussbutter in den Topf. Alles gut durchrühren.
Kidneybohnen
und Mais abgießen und auch rein. Nochmal köcheln lassen. Den Kohl unterheben.
Mit Mangosaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach je nach Geschmack von den
anderen Gewürzen noch mehr dazugeben.
Macht erstmal schön satt, ist aber nicht so ein Klotz im Bauch und gesuuuuuund ist es auch.
Feiert mir nicht zuuu viel Karneval! ;)
Ganz liebe Grüße,
Monja
Feiert mir nicht zuuu viel Karneval! ;)
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: afrikanisch, eintopf, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, karotte, monja, paprika, rezepte, scharf, tomaten, weißkohl
