veganimalia

Smoothie-Parade

Thursday, July 3, 2014

Hallo ihr Lieben!

Dank dem neuen Veganimalia-Instagram-Account habe ich begonnen, auch viele kleine Mahlzeiten zu fotografieren. Dazu gehören auch Smoothies. Blogposts mit Smoothie-Rezepten lohnen sich meist gar nicht, da Smoothies schlicht zu einfach sind. Trotzdem möchte ich hier einige meiner Smoothies des letzten Monats vorstellen - und euch inspirieren, es selbst zu versuchen und eure eigenen Kreationen zu entwickeln!

Waldbeeren-Gurken-Smoothie / Nektarinen-Aprikosen-Bananen-Smoothie / Mango-Passionsfrucht-Aprikosen-Smoothie / Erdbeer-Smoothie / Erdbeer-Wassermelonen-Smoothie / Aprikosen-Smoothie

Unseren Instagram-Benutzername ist "veganimalia", den Account findet ihr auch hier.

Ich hoffe ihr könnt den Sommer geniessen!

Alles Liebe, Annika

Labels: aprikose, banane, erdbeeren, gesund, gurke, mango, nektarine, Obst, passionsfrucht, smoothie, waldbeeren, wassermelone

Hoa-Sen-Imitat

Sunday, January 26, 2014

Einen wunderschönen Sonntag meine Lieben!

Nachdem ich vorletzten Freitag mit einer Freundin in Spich im superleckeren vietnamesischen Restaurant „Hoa Sen“ Essen gegangen bin, wollte ich unbedingt das Kokos-Curry-Gemüse nachmachen!
Und ich muss zugeben, es hat echt gut funktioniert. Schmeckte natürlich nicht genau gleich, aber kam dem Original doch schon sehr nah!

Hoa-Sen-Imitat

Zutaten:
Zwiebel
Paprika
Pilze
Erbsen
Bambussprossen
Lauch
Karotten
Mungobohnen
Brokkoli
…gaaanz viel asiatisches Gemüse einfach!

Ingwerpulver
Paprikapulver
Chillipulver
Curry
Kurkuma
Kreuzkümmel
Salz
Indische Gewürzmischung

Kokosmilch
Reis

Das Gemüse mit der Zwiebel andünsten. Wenn es noch bissfest ist, Kokosmilch dazugeben. Alles gut mit Gewürzen abschmecken. Mit Reis servieren.

Ja, geht wirklich so einfach! Und auch noch gesund!
Man muss nur aufpassen, dass das Gemüse nicht zu weich wird und man alles so würzt, dass es einem am Ende gut schmeckt. =P

PS: Demnächst wird wieder die gute Cam genommen. Auf Handyfotos sieht Essen ja echt doof aus!

Haut rein!
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: asiatisch, brokkoli, chili, einfach, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, karotte, kokosmilch, mittagessen, möhren, monja, rezept, rezepte, scharf, schnell, vietnamesisch, zwiebeln

Kunterbunt – Oder „Mit dem Essen spielt man manchmal eben doch“

Wednesday, May 29, 2013

Veganismus ist farbenfroh. Lebensbejahend.

You put a baby in a crib with an apple and a rabbit. If it eats the rabbit and plays with the apple, I'll buy you a new car.

Harvey Diamond

The fact that I can plant a seed and it becomes a flower, share a bit of knowledge and it becomes another's, smile at someone and receive a smile in return, are to me continual spiritual exercises.

Leo Buscaglia

When the power of love overcomes the love of power the world will know peace.

Jimi Hendrix

Life is a song - sing it. Life is a game - play it. Life is a challenge - meet it. Life is a dream - realize it. Life is a sacrifice - offer it. Life is love - enjoy it.

Sai Baba

The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched - they must be felt with the heart.

Helen Keller

Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.

Albert Einstein

Free

Free, free to be myself

Free to need some time

Free to need some help

Wir haben die Chance, mit faszinierenden menschlichen und nichtmenschlichen Lebewesen auf einem wunderschönen Planeten zu leben.

Nutzen wir sie!

Immer.

Liebe Grüße,

Monja;
die veganes Essen keinesfalls langweilig findet.

Labels: apfel, gedanken, gemüse, gesund, ideen, karotte, monja, rohkost, tomaten

Omamamia

Sunday, May 12, 2013

An alle Mamas dieser Welt: Ihr seid die Besten!

Ein etwas konfuser Muttertag. Statt Mama ist die Oma da, statt positive Veganer-Einstellung eine wortwörtlich eingefleischte Fleischesserin. Kuchen war schon gekauft worden. „Warum isst du den denn nicht? Kannst du nicht einmal eine Ausnahme machen?“ Neiiiiiiiin!
Ja, irgendwo zum Trotz gab´s als Mittagsessen also einen Gemüseauflauf. Um doch noch etwas zu trumpfen, ein veganes „Hack-Steak“. Und das schmeckte tatsächlich so gut, dass sie es mit ihren „Klopsen“ verglichen. Immerhin etwas!

Omamamia

Zutaten:
½ Paprika, rot, gelb, grün
5 Tomaten
1,5 Zucchini
2 Schalotten
Olivenöl
Oregano
Cayennepfeffer
Thymian
Basilikum
Pfeffer & Salz
Gekochte Kartoffeln (Ich hab die Übrigen vom Vortag genommen)
Sojasahne
Veggie Life Power Hack Steak

Das Gemüse kleinschnibbeln und alles gut vermischen. Die Auflaufform leicht mit Olivenöl einschmieren, etwas Öl auch ins Gemüsegemisch und kräftig würzen. Mit etwas Sojasahne übergießen.
Gute 30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.
Dazu passen Fleischersatzprodukte.

Also ich fand den Auflauf ja super. Die anderen fanden ihn auch lecker, aber vor allem Oma und Brüderchen freuten sich über das „Steak“. Da steht was von viel Eiweiß und „Fit“ drauf. Klar, dass Brüderchen das gut fand. Haha.

Knuddelt eure Mamas ganz doll!

Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: auflauf, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, monja, rezepte, tofu, tomaten, zucchini

I love Saturday

Heyho!

Samstage sind doch etwas Schönes. Man hat frei und man weiß, dass man am nächsten Tag nochmal frei hat!
Irgendwie hatten wir aber einiges zu tun und so durfte das Mittagsgericht nicht zu schwer sein, d.h. lange dauern, aber trotzdem nach etwas schmecken. Und ich denke, mit meiner Lösung waren alle sehr zufrieden.

I love Saturday

Zutaten:
2 Schalotten
½ Aubergine
1 Paprika, rot
1 Zucchini
1 Karotte
2 Tomaten
5 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
20 ml Tomatensoße
Thymian
Basilikum
Oregano
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Pfeffer & Salz
Kartoffeln

Zuerst die gehackten Schalotten und die kleingeschnittene Karotte in etwas Öl anbraten. Dann das restliche Gemüse dazugeben. Gute 5 Minuten braten lassen, nun das Tomatenmark gut untermischen.
Mit Gemüsebrühe und Tomatensoße ablöschen. Würzen, mit Sojasahne verfeinern und etwas köcheln lassen.
Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Am Tisch gab´s ein Ratespiel, was denn alles da drin ist. haha, sie haben fast alles erkannt, außer die Aubergine. Und da waren Geri und Opa froh, denn die mögen sie eigentlich gar nicht so.

Hoffe, ihr hattet einen schönen freien Tag!
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, kartoffeln, monja, paprika, rezepte, tomaten, zucchini

Padriskus

Vatertag!

Ja, nicht heute, sondern letzten Donnerstag, aber ich komme erst jetzt dazu, das Gericht zu bloggen.
Da hatten Mama und ich so ein lecker aussehendes Bild in einer Fernsehzeitung entdeckt und ich wollte es am Vatertag unbedingt ausprobieren. Mein Bruder hat sogar mitgeholfen.
Aaaaaaber wir hatten echt schon befürchtet, es wird scheußlich. Denn anfangs schmeckte das so gar nicht.
Ein Glück, dass wir tapfer zu Ende gekocht haben und dann…in der letzten Kombination, war es dann doch besser, als wir vermutet hatten!

Padriskus

Zutaten:
Basmati-Reis
grüner Spargel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
¼ rote Chilischote
Saft 1 Orange
Saft ½ Zitrone
Pfeffer & Salz
Ingwerpulver
Kurkuma
Paprikapulver
Koarianderpulver
Cayennepfeffer
Basilikum
Olivenöl

Etwa ¾ des Spargels separat in Salzwasser und 1 TL Zitronensaft vorkochen. Den Rest in kleine Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel, Chilischote und Spargelstücken in Öl anbraten. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Kräftig würzen und Knoblauch untermischen.
Auf Reis anrichten, mit Basilikum garnieren, den Spargel noch mit etwas Öl übergießen und – fertig!

Wie gesagt, anfangs war es seltsam, aber als volles Gericht schmeckte es dann doch sehr gut.

Ich hoffe, ihr habt alle eure Väter schön verwöhnt!
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: asiatisch, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, monja, rezepte, scharf, spargel, tomaten

Miniaturselbstversorgung

Saturday, May 4, 2013

Hallo meine Lieben,

ich stehe kurz vor den Prüfungen und so langsam werde ich nervös.
Ich kann mich bei so etwas nicht mit Rumgammeln ablenken, sondern muss immer irgendetwas tun. Und da heute das Wetter so schön war, habe ich mir eine Ecke im Garten vorgenommen und daraus mein privates Minibeet gemacht.
Ich fand „eigenangebautes Essen“ schon immer großartig, deshalb wollte ich es schon lange mal probieren.

Miniaturselbstversorgung

Wenn alles gut läuft, haben wir diesen Sommer also ein paar eigene Tomaten, Paprika, Peperoni, Erdbeeren, Rosmarin, Schnittlauch, Basilikum, Rosmarin, Petersilie, etc.

Freu mich schon, mit unseren kleinen Ernten etwas zu kreieren.

Wünscht mir für die nächsten Wochen Glück.
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: gemüse, gesund, ideen, monja

Märchenstunde

Sunday, April 28, 2013

Hallu ihr Lieben,

Und schon wieder ist eine Woche rum! Die Zeit rennt einem manchmal wirklich davon.
Jedenfalls habe ich es doch noch geschafft, dieses Wochenende wieder Familienköchin zu spielen.
Viel Spaß beim Nachkochen!

Die Gänsemagd

Zutaten:

frischer grüner Spargel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Risottoreis

500 ml Gemüsebrühe

125 ml Weißwein

Margarine

Walnüsse

Pfeffer
Salz

Zwiebel und Knoblauch in Stücken/gepresst vorbereiten. In etwas Margarine die Zwiebel anbraten, den Reis dazugeben, alles etwas andünsten, mit Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben (immer nur Stückchenweise) und das Gemisch garen lassen, bis der Reis fertig ist.
Währenddessen den Spargel kochen, dann in kleine Stücken schneiden und unterheben.
Die Walnüsse in etwas Margarine anbraten und über das gewürzte Risotto-Spargelgericht verteilen.

Hach, Spargelzeit ist eine tolle Zeit! Das schmeckte sooo frisch!

Schneeweißchen

Zutaten:
1 Blumenkohlkopf
2-3 Kartoffeln
2 Schalotten
2 Karotten
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer & Salz
Sojasahne
Petersilie
Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Olivenöl

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in Röschen zertrennen.
Nun Öl in einem großen Topf erhitzen, die Schalotten anschwitzen, das Gemüse dazugeben und mit Brühe auffüllen. Das ganze gut durchkochen lassen.
Nun Petersilie, Schnittlauch, Olivenöl, Pfeffer, Salz und gepresste Knoblauchzehe mixen.
Die Suppe pürieren, würzen und mit etwas Sojasahne verfeinern.

Die Suppe wird mehr als gedacht und macht auch ziemlich satt. Hat einen wunderbar cremigen Geschmack! Und man kann Gemüse-Gegnern so schnell mal etwas Kohl unterjubeln.

Wünsche euch eine erfolgreiche Woche.
Liebe Grüße,
Monja

Labels: blumenkohl, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, kartoffeln, monja, rezepte, spargel, suppe, vorspeisen

Linsen-Eintopf

Monday, April 22, 2013

Hallo ihr Lieben!

Dieser Eintopf war super! So super, dass ich die Resten noch für zwei Tage gegessen habe. Ich liebe es, wenn meine Mama für die ganze Familie kocht, und ich trotzdem mitessen kann! Aber kommen wir zum Rezept. Linsen-Eintopf also. Das Rezept hier enthält Äpfel - ich persönlich werde sie nächstes Mal weglassen, da ich nicht so auf Süsses in herzhaftem Essen steh. Aber es hat auch so geschmeckt!

Linsen-Eintopf

Zutaten: (für 4 Personen)

200g braune Linsen, 3-4 Stunden eingeweicht

20g getrocknete Steinpilze, eingeweicht und in Stücke geschnitten

etwas Margarine

1 Zwiebel, fein gehackt

1 kleiner Wirsing (ca. 600g), in Streifen

1 Karotte, in Würfelchen

3-4 Kartoffeln, in Würfeln

1dl Weisswein

3dl Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer

1 TL Senf

1 Bund Schnittlauch, gehackt

1 Apfel, in Schnitzen

Zubereitung:
In einer Pfanne die Margarine erhitzen, dann die Zwiebel dazugeben und andünsten. Die Steinpilze, den Wirsing, die Karotte und die Kartoffeln dazugeben und mitdämpfen. Die abgetropften Linsen werden ebenfalls dazugegeben, etwas später dann auch Weisswein und Gemüsebrühe. Das Ganze mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren noch Schnittlauch und Apfelschnitze dazugeben - fertig.

Ich wünsche euch guten Appetit!

Alles Liebe, Annika

Labels: annika, eintopf, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, kartoffeln, linsen, rezepte, wirsing

Eisen ist grün

Sunday, April 21, 2013

Hallöchen ihr Lieben!

Da es irgendwie die ganze Woche nix dergleichen gab, hab ich fürs Wochenende Grünzeug im Doppelpack gemacht. Schmeckt gut, ist gesund, braucht der Körper.
Und man kann mit Grünkohl und Spinat so schön herumexperimentieren! Muss ja nicht immer so traditionell schmecken!

Green Lantern

Zutaten:
Grünkohl
Zwiebel
2 Tomaten
Olivenöl
Sojahack
Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Margarine
2 EL Dinkelmehl
Sojamilch
Kartoffeln
Muskat
Oregano
Salz & Pfeffer

Die Kartoffeln vorkochen. (Aber nicht richtig durchkochen) Den Grünkohl auftauen.
Die Zwiebel kleinhacken, in Olivenöl anbraten, das Sojahack“fleisch“ dazugeben, Tomatenmark unterrühren, die Tomaten kleingeschnibbelt untermischen, mit Gemüsebrühe ablöschen und kräftig würzen.
Aus Mehl, Margarine und Sojamilch eine cremige Soße herstellen.
Die Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht in Scheiben geschnittener Kartoffeln, dann das Tomatengemisch, dann die Soße, dann Grünkohl und schon geht´s wieder von vorne los. Ganz oben sollte Grünkohl sein. Wer mag, kann noch etwas Sojasahne drüber gießen.
Das Ganze für gute 40 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen.

Green Frog

Zutaten:
Dinkel (wie Reis)
Zwiebel
Champignons
2 Knoblauchzehen
Spinat
Gemüsebrühe
Muskat
Pfeffer & Salz
Mandelstifte

Den Spinat auftauen. Dinkel nach Packungsanweisung zubereiten.
Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, dann die geschnittenen Champignons dazutun und gut durchbraten, sodass die Pilze ihr Wasser verlieren. Spinat unterheben und aufkochen lassen. Je nachdem wie flüssig es ist, Gemüsebrühe hinzugeben. Die gepressten Knoblauchzehen unterrühren und gut würzen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne leicht anrösten und zusammen mit dem Dinkel ins Gemisch geben.

Und schon hat man das Grünzeug mal wieder auf eine ganz neue Art gegessen.
Hat allen gut geschmeckt, ist super leicht zuzubereiten und…dazu auch noch eine gute Eisenquelle.

Wünsche euch noch einen frühlinghaften Sonntagabend!
Liebe Grüße,
Monja

Labels: auflauf, gemüse, gesund, hauptgerichte, kartoffeln, monja, pilze, rezepte, spinat, tomaten

Spartacus

Sunday, April 14, 2013

Guten Abeeeeeend!

Der Frühling kommt! Jawohl! Wir hatten heute 20 Grad, nach dem Frühstück keinen Regen mehr und waren mit den drei Hundehelden Wandern. Hach, ein richtig schöner Tag! Mitten durch die Natur führte uns der Siegtal-Wanderweg. Und als wir Zuhause ankamen, hatten natürlich alle einen Riesenhunger.
Also probierte ich heute mal ein Rezept aus, das mir mein Opa im letzten Brief mitgeschickt hatte. Angeblich haben sie soetwas schon in Sparta gegessen. Who knows. Geschmeckt hat es nach so einem Marsch auf jeden Fall fabelhaft!

Spartacus

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Aubergine
1 Zucchini
1/3 von jeweils einer roten, grünen und gelben Paprika
4 EL Tomatenmark
Oregano
Pfeffer & Salz
Hirse
Olivenöl
Haselnüsse

Die Hirse mit Wasser aufkochen und dann mindestens 20 Minuten bei mittlerer Hitze aufquellen lassen.
Das Gemüse kleinschneiden, in Olivenöl anbraten, würzen, Tomatenmark unterheben, dann die Hirsepampe ebenfalls dazumischen, ganz am Ende noch Haselnüsse drüberstreuen – fertig!

Ich freu mich ja immer, wenn es mal etwas „anderes“ ist, als das, was man so ständig isst. Und das war es. Seeeehr zu empfehlen.
Danke, Opa. <3

Wünsche euch eine gute Woche.
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: aubergine, auflauf, eintopf, gemüse, gesund, hauptgerichte, hirse, ideen, monja, nüsse, rezepte

FOR THE LOVE OF WALES // PART I

Sunday, March 24, 2013

Hallooooo mal wieder!

Dieses Wochenende gibt es gleich zwei Gerichte der britischen Serie! Wo der irische Eintopf allen geschmeckt hat, lässt der walisische Salat zu wünschen übrig.
Mama und ich fanden ihn erst gewöhnungsbedürftig, dann gut. Papa und Brüderchen fanden den Essiggeschmack so scheußlich, dass sie da gar nicht rankonnten. Haha, zum Glück hatten wir für die beiden noch genug Irish Vew von gestern!

Welsh Valad

Zutaten:
3 Stangen Lauch
1 grüne Paprika
½ rote Chilischote
50 ml Olivenöl
30 ml Essig
Zucker
Senf
Pfeffer & Salz
Kümmel
0,5 l Gemüsebrühe

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den in breite Ringe geschnittenen Lauch für gute 15-20 Minuten darin köcheln lassen. Aus kleingeschnittener Paprika, Chili, Öl, Essig, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer, und Kümmel eine Vinaigrette vorbereiten.
Die Gemüsebrühe abgießen und den Lauch mit der Soße lauwarm servieren.

Wie gesagt, ist glaube ich nichts für jedermann. Aber gesund und … eben mal etwas ganz anderes. Ein warmer Salat.

Ich wünsch euch noch eine schöne Zeit. Und nach Ostern kriegt ihr von mir sicher auch wieder einiges zu hören!

Best wishes,
Monja

Labels: britisch, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, monja, rezepte, salat, vorspeisen

FOR THE LOVE OF IRELAND // PART III

Hello my Dears,

Es wurde mal wieder Zeit für etwas Britisches. Schließlich wollte ich die Serie doch viel länger machen. Aber so langsam ist es gar nicht mehr so leicht, Rezepte zu finden, die man auch gut veganisiert bekommt.
Aber, wer suchet, der findet. Und es hat sich mal wieder gelohnt!
Irish Stew auf vegane Art!

Irish Vew

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
Fake-Fleisch
1 l Brühe
1 kleiner Weißkohlkopf
Sellerie
Möhren
Kartoffeln
Pfeffer
Salz
Kümmel
frische Petersilie

Das Fakefleisch mit Zwiebeln anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauch dazugeben. Dann das ganze kleingeschnittene Gemüse reintun und alles eine gute halbe bis dreiviertel Stunde köcheln lassen.
Am Ende würzen und den Eintopf mit Petersilie garnieren.

Also hier hat´s allen gut geschmeckt. Ein kräftiges Süppchen, das aber nicht unnötig belastet. Und wenn man so in den großen Topf guckt,…ja, man fühlt sich etwas wie auf einem irischen Bauernhof vergangener Zeiten. Haha.

Viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße,
Monja

Labels: britisch, eintopf, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, kartoffeln, monja, rezepte, weißkohl