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Hirse mit Gemüse

Sunday, June 8, 2014

Hallo ihr Lieben,

tut mir leid, dass ich so lange nicht mehr gepostet habe. Aber das soll sich wieder ändern! :)
Heute ein leckeres Mittagessen.

Hirse-Gemüse-Misch-Masch

Zutaten:
- 1 Tasse Hirse
- 50 g Tomatenmark
- 1/2 Zucchini
- 3 Karotten
- 1 Brokkoli
- Gewürze

Zubereitung:
1. Die Hirse mit 2 Tassen Wasser 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
2. Die Karotten und den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und dünsten oder ebenfalls kochen. Die Zucchini kurze Zeit später dazu machen. (Zucchini braucht kürzer, bis sie weich ist.) Ich habe es in einer hohen Pfanne gekocht.
3. Das Tomatenmark und die Hirse in die Pfanne zum Gemüse dazu und alles gut vermengen. Dann gut würzen.

Schon hat man ein super leckeres und gesundes Essen! :)

Liebe Grüße,
Lena

Labels: brokkoli, Hauptgericht, hirse, karotte, lena, Tomatenmark, zucchini

MEATOUT 2014 - Cannelloni

Sunday, March 23, 2014

Hallo zusammen,

auch ich will meinen kleinen Beitrag zu unserer diesjährigen MeatOut-Blogserie beitragen und euch ein Rezept für super leckere Cannelloni zeigen. Die Zutatenangaben beziehen sich auf eine große Auflaufform für ca. 4 Personen.

Zutaten
* 1 Packung Cannelloni

Für die Füllung:
* 1 Paprika
* 1 Zwiebel
* 3-4 Karotten
* 1/2 Packung gefrorener Spinat
* 50 g Linsen
* 1 Dose geschälte Tomaten
* 1/2 Packung passierte Tomaten
* Öl
* Gewürze

Für den "Käse"
- 1 EL Margarine
- Mehl
- 1 Glas Gemüsebrühe
- Sojasahne
- optional grünes Pesto

Zubereitung
Für die Füllung die Linsen weichkochen und das Gemüse kleinschneiden. Etwas Öl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und die Zwiebeln glasig andünsten. Dann das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Die Dose geschälte Tomaten und etwa eine halbe Packung passierte Tomaten dazugeben und so lange auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist. Zum Schluss die vorgekochten Linsen dazugeben und alles würzen.

Für den "Käse" erhitzt ihr 1 EL Margarine in einem kleinen Topf und gebt dann so viel Mehl dazu, bis eine Mehlschwitze entsteht (klebt und wird fest). Das ganze mit einem Glas Gemüsebrühe ablöschen und immer gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Nach Belieben dann noch Sojasahne dazugeben und ggf. nachwürzen.

Jetzt die kommt die Geduldsprobe - die Cannelloniröllchen müssen gefüllt werden! Wenn ihr sie so senkrecht aufstellt, dass die eine Seite verschlossen ist und ihr nur von oben reinzielen müsst, geht es meiner Erfahrung nach eigentlich ganz fix. Das Ganze dann in der Auflaufform nebeneinander legen und evtl. übrige Füllung darüber geben. Zum Schluss den "Käse" darüber gießen. Wer möchte kann noch ein paar Klekse grünes Pesto dazugeben, das gibt dem ganzen noch eine tolle italienische Not.

Bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Falls euch die Röllchen nicht weich werden (so ging es mir nämlich), könnt ihr eine Alufolie über die Auflaufform legen, das hilft!

Diesmal muss ich mich wirklich selber loben, das hat sooo lecker geschmeckt :-)
Ich wünsche euch einen guten Appetit!

Liebe Grüße
Carina

Labels: cannelloni, carina, hauptgerichte, karotte, linsen, paprika, rezepte, spinat, tomaten, zucchini, zwiebel

Pfannkuchen und Linseneintopf

Saturday, February 15, 2014

Zu zweit kochen macht mehr Spaß als alleine!

Carina und ich haben Abend Pfannkuchen mit Gemüsefüllung gekocht :)

Davor haben wir noch Linseneintopf gegessen, den meine Mama gekocht hatte.

Linseneintopf

Zutaten

175 g braune Linsen
1,25 l Gemüsebrühe
1       große Zwiebel
125 g  festkochende Kartoffeln
125 g Möhren
75   g Knollensellerie
200 g Räuchertofu
2 EL   neutrales Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Weizenmehl
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Rosmarin
1 TL   Senf
3 EL   Agavendicksaft
3 EL   Sojasauce / eine Prise Zimtpulver
5 EL Weißweinessig
Salz

Zubereitung

Die Linsen in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten kochen, danach die Linsen durch ein Sieb abgießen und die Brühe auffangen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln, Möhren,Sellerie und Räuchertofu putzen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem anderen Topf erhitzen und den Räuchertofu bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten abraten, die Zwiebelwürfel hinzugeben und ca. 1 Minute glasig dünsten.

Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Das Mehl über die Mischung stäuben und wieder 1 Minute unter Rühren anschwitzen.

Alles mit der aufgefangenen Brühe ablöschen. Lisen, Gemüsewürfel, Kräuter, Senf, Agavendicksaft und Sojasauce hinzugeben. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Die fertige Suppe mit Zimt, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Fertig!

Den Rest des Linseneintopfs hab ich mir eingefriert.
Das Rezept für die Pfannkuchen hab ich vor kurzem gepostet :)

Alles Liebe,
Lena

Labels: brokkoli, carina, eintopf, gemüse, hauptgerichte, karotte, kartoffeln, knollensellerie, lecker, lena, linsen, paprika, pfannkuchen, räuchertofu, Rosmarin, weißkohl, zwiebel

Hoa-Sen-Imitat

Sunday, January 26, 2014

Einen wunderschönen Sonntag meine Lieben!

Nachdem ich vorletzten Freitag mit einer Freundin in Spich im superleckeren vietnamesischen Restaurant „Hoa Sen“ Essen gegangen bin, wollte ich unbedingt das Kokos-Curry-Gemüse nachmachen!
Und ich muss zugeben, es hat echt gut funktioniert. Schmeckte natürlich nicht genau gleich, aber kam dem Original doch schon sehr nah!

Hoa-Sen-Imitat

Zutaten:
Zwiebel
Paprika
Pilze
Erbsen
Bambussprossen
Lauch
Karotten
Mungobohnen
Brokkoli
…gaaanz viel asiatisches Gemüse einfach!

Ingwerpulver
Paprikapulver
Chillipulver
Curry
Kurkuma
Kreuzkümmel
Salz
Indische Gewürzmischung

Kokosmilch
Reis

Das Gemüse mit der Zwiebel andünsten. Wenn es noch bissfest ist, Kokosmilch dazugeben. Alles gut mit Gewürzen abschmecken. Mit Reis servieren.

Ja, geht wirklich so einfach! Und auch noch gesund!
Man muss nur aufpassen, dass das Gemüse nicht zu weich wird und man alles so würzt, dass es einem am Ende gut schmeckt. =P

PS: Demnächst wird wieder die gute Cam genommen. Auf Handyfotos sieht Essen ja echt doof aus!

Haut rein!
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: asiatisch, brokkoli, chili, einfach, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, karotte, kokosmilch, mittagessen, möhren, monja, rezept, rezepte, scharf, schnell, vietnamesisch, zwiebeln

Reisnudeln an Erdnussbutter-Saucé mit Gemüse

Wednesday, September 4, 2013

Hallo ihr Lieben!

Als ich in den USA war habe ich diese Nudeln in einem Restaurant gegessen. Sie haben mir so gut geschmeckt, dass ich sie sobald ich zuhause war nachkochen musste!

Reisnudeln an Erdnussbutter-Saucé mit Gemüse

Zutaten: (für 6 Personen)

400g Reisnudeln

Gemüse nach Wahl (TK geht super)

1/2 Tasse Erdnussbutter

1-2 Knoblauchzehen, gehackt

2-3 TL Sambal Oelek oder 1-3 Chilischoten, gehackt

1-2 cm frische Ingwerwurzel, gehackt

1 EL brauner Zucker

1/2 l ungesüsste Kokosnussmilch

Sojasauce

1 TL Melasse

Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Erdnussbutter wird mit dem Knoblauch, dem Sambal Oelek, dem Ingwer und dem Zucker vermischt. Die Kokosnussmilch wird in einem Topf erhitzt und die Erdnussbuttermischung dann dazugegeben und untergerührt.

2. Nun sollte man die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze unbedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder rühren nicht vergessen!

3. Nun wird die Melasse dazugegeben und mit Sojasauce und Zitronensaft abgeschmeckt.

4. Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet. Währenddessen wird in einer grossen Bratpfanne das Gemüse angebraten. Sobald die Nudeln gekocht und abgeschreckt sind werden diese dazugegeben. Die Sauce wird ebenfalls untergemischt. Nun kann noch einmal mit Sojasauce abgeschmeckt werden.

Ich wünsche euch viel Spass beim Kochen und guten Appetit!

Alles Liebe, Annika

Labels: annika, asiatisch, brokkoli, erdnussbutter, gemüse, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, nudeln, rezepte

What I ate today - 16. Juli 2013

Tuesday, July 16, 2013

Hallo zusammen!

Couscous ist super praktisch, wenn es mal schnell gehen muss. Einfach mit heißem Wasser übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und schon ist er fertig :-) Heute gab es eine Tomaten-Karotten-Zucchini-Pfanne mit Tofuwürstchen dazu, aber auch als süßes Dessert mit z.B. Kirschkompott oder Apfelmus schmeckt Couscous sehr lecker!

LG,

Carina

Labels: carina, couscous, gemüsepfanne, hauptgerichte, karotte, möhren, tofu, tomaten, zucchini

Kunterbunt – Oder „Mit dem Essen spielt man manchmal eben doch“

Wednesday, May 29, 2013

Veganismus ist farbenfroh. Lebensbejahend.

You put a baby in a crib with an apple and a rabbit. If it eats the rabbit and plays with the apple, I'll buy you a new car.

Harvey Diamond

The fact that I can plant a seed and it becomes a flower, share a bit of knowledge and it becomes another's, smile at someone and receive a smile in return, are to me continual spiritual exercises.

Leo Buscaglia

When the power of love overcomes the love of power the world will know peace.

Jimi Hendrix

Life is a song - sing it. Life is a game - play it. Life is a challenge - meet it. Life is a dream - realize it. Life is a sacrifice - offer it. Life is love - enjoy it.

Sai Baba

The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched - they must be felt with the heart.

Helen Keller

Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.

Albert Einstein

Free

Free, free to be myself

Free to need some time

Free to need some help

Wir haben die Chance, mit faszinierenden menschlichen und nichtmenschlichen Lebewesen auf einem wunderschönen Planeten zu leben.

Nutzen wir sie!

Immer.

Liebe Grüße,

Monja;
die veganes Essen keinesfalls langweilig findet.

Labels: apfel, gedanken, gemüse, gesund, ideen, karotte, monja, rohkost, tomaten

Padriskus

Sunday, May 12, 2013

Vatertag!

Ja, nicht heute, sondern letzten Donnerstag, aber ich komme erst jetzt dazu, das Gericht zu bloggen.
Da hatten Mama und ich so ein lecker aussehendes Bild in einer Fernsehzeitung entdeckt und ich wollte es am Vatertag unbedingt ausprobieren. Mein Bruder hat sogar mitgeholfen.
Aaaaaaber wir hatten echt schon befürchtet, es wird scheußlich. Denn anfangs schmeckte das so gar nicht.
Ein Glück, dass wir tapfer zu Ende gekocht haben und dann…in der letzten Kombination, war es dann doch besser, als wir vermutet hatten!

Padriskus

Zutaten:
Basmati-Reis
grüner Spargel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
¼ rote Chilischote
Saft 1 Orange
Saft ½ Zitrone
Pfeffer & Salz
Ingwerpulver
Kurkuma
Paprikapulver
Koarianderpulver
Cayennepfeffer
Basilikum
Olivenöl

Etwa ¾ des Spargels separat in Salzwasser und 1 TL Zitronensaft vorkochen. Den Rest in kleine Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel, Chilischote und Spargelstücken in Öl anbraten. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Kräftig würzen und Knoblauch untermischen.
Auf Reis anrichten, mit Basilikum garnieren, den Spargel noch mit etwas Öl übergießen und – fertig!

Wie gesagt, anfangs war es seltsam, aber als volles Gericht schmeckte es dann doch sehr gut.

Ich hoffe, ihr habt alle eure Väter schön verwöhnt!
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: asiatisch, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, monja, rezepte, scharf, spargel, tomaten

Märchenstunde

Sunday, April 28, 2013

Hallu ihr Lieben,

Und schon wieder ist eine Woche rum! Die Zeit rennt einem manchmal wirklich davon.
Jedenfalls habe ich es doch noch geschafft, dieses Wochenende wieder Familienköchin zu spielen.
Viel Spaß beim Nachkochen!

Die Gänsemagd

Zutaten:

frischer grüner Spargel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Risottoreis

500 ml Gemüsebrühe

125 ml Weißwein

Margarine

Walnüsse

Pfeffer
Salz

Zwiebel und Knoblauch in Stücken/gepresst vorbereiten. In etwas Margarine die Zwiebel anbraten, den Reis dazugeben, alles etwas andünsten, mit Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben (immer nur Stückchenweise) und das Gemisch garen lassen, bis der Reis fertig ist.
Währenddessen den Spargel kochen, dann in kleine Stücken schneiden und unterheben.
Die Walnüsse in etwas Margarine anbraten und über das gewürzte Risotto-Spargelgericht verteilen.

Hach, Spargelzeit ist eine tolle Zeit! Das schmeckte sooo frisch!

Schneeweißchen

Zutaten:
1 Blumenkohlkopf
2-3 Kartoffeln
2 Schalotten
2 Karotten
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer & Salz
Sojasahne
Petersilie
Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Olivenöl

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in Röschen zertrennen.
Nun Öl in einem großen Topf erhitzen, die Schalotten anschwitzen, das Gemüse dazugeben und mit Brühe auffüllen. Das ganze gut durchkochen lassen.
Nun Petersilie, Schnittlauch, Olivenöl, Pfeffer, Salz und gepresste Knoblauchzehe mixen.
Die Suppe pürieren, würzen und mit etwas Sojasahne verfeinern.

Die Suppe wird mehr als gedacht und macht auch ziemlich satt. Hat einen wunderbar cremigen Geschmack! Und man kann Gemüse-Gegnern so schnell mal etwas Kohl unterjubeln.

Wünsche euch eine erfolgreiche Woche.
Liebe Grüße,
Monja

Labels: blumenkohl, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, kartoffeln, monja, rezepte, spargel, suppe, vorspeisen

Zucchini-Boote

Tuesday, March 19, 2013

Hallo ihr Lieben,

Nehmt es als verspäteten Wochenend-Blogeintrag. Die gefüllten Zucchini wurden schon am Samstag gemacht und sollten eigentlich spätestens am Sonntag auf den Blog, aber Sonntags waren wir unterwegs und so wurde das Sonntaggericht auf den Dienstag verschoben, weil ich heute, oh Wunder, frei habe.
Wie auch immer. Heute gibt´s Blog hoch Drei. Ole!

Zucchini-Boote

Zutaten:
3 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Pck Sojahack
1 Knoblauchzehe
3-6 Cherrytomaten
PaprikaKarotten
Salz, Cayenne-Pfeffer, Chiliwürzer, Paprikapulver
etwas Olivenöl

Die Zucchini halbieren und vorsichtig aushöhlen. Die kleingeschnittene Zwiebel mit dem Sojahack und den Karottenstückchen in etwas Olivenöl anbraten. Die geviertelten Cherrytomaten, die ausgeschabten "Innereien" der Zucchini und Paprikaschnipsel dazugeben. Alles kräftig würzen.
Dann die Zucchini damit befüllen und für rund 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf 190 Grad bei Umluft backen.

Seit Annika vor Ewigkeiten mal das Rezept für gefüllte Zucchini gepostet hat, wollte ich auch unbedingt mal was Ähnliches machen!
Und es schmeckt fabelhaft! Sehr leicht und wohl bekömmlich! =D

Wünsche euch eine gute Woche!
Liebe Grüße,
Monja

Labels: gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, karotte, monja, paprika, rezepte, tomaten

Toto´s Africa

Thursday, February 7, 2013

Hallo meine Lieben,

Heute hatte ich nur 2 Stunden Uni, deshalb hab ich mich zum Kochen abstellen lassen. Wir hatten noch Weißkohl über, der unbedingt gemacht werden musste. Und da ich nich soo viele Gerichte mit Weißkohl kenne, durfte es mal wieder der Afrikanische Eintopf sein.

It's gonna take a lot to take me away from you
There's nothing that a hundred men or more could ever do
I bless the rains down in Africa
Gonna take some time to do the things we never have

The wild dogs cry out in the night
As they grow restless longing for some solitary company
I know that I must do what's right
As sure as Kilimanjaro rises like Olympus above the Serengeti
I seek to cure what's deep inside, frightened of this thing that I've become

Sieht aus wie Kotze – ist es aber nicht. Haha. Manchmal ist es unmöglich, Essen appetitlich aussehen zu lassen. Aber ich schwöre, das schmeckt!

Toto´s Africa

Zutaten:

½ Weißkohl

2 Möhren

2 TL Cayennepfeffer

1 TL Thymian

½ TL Paprikapulver

1 EL Senf

1 kl. Dose Kidneybohnen

1 Dose Mais

1 Paprikaschote

4 EL Erdnussbutter

1 Pck. Tomaten, passierte

250 ml Gemüsebrühe

etwas Pfeffer

1 EL Kreuzkümmel

1 Zwiebel

n. B. Saft (Mangosaft)

etwas Salz

Zwiebeln, Paprikaschote, Möhren und Kohl schälen bzw. putzen und klein schneiden. Weißkohl in Wasser separat vorkochen, anschließend beiseite stellen.

Währenddessen die Zwiebel- und Möhrenstücke in Öl anbraten. Paprika dazugeben. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Senf untermischen und kurz mitbraten. Passierte Tomaten und Brühe hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Thymian, Paprikapulver und Erdnussbutter in den Topf. Alles gut durchrühren.

Kidneybohnen und Mais abgießen und auch rein. Nochmal köcheln lassen. Den Kohl unterheben. Mit Mangosaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach je nach Geschmack von den anderen Gewürzen noch mehr dazugeben.

Macht erstmal schön satt, ist aber nicht so ein Klotz im Bauch und gesuuuuuund ist es auch.

Feiert mir nicht zuuu viel Karneval! ;)
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: afrikanisch, eintopf, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, karotte, monja, paprika, rezepte, scharf, tomaten, weißkohl

Long live the vegetables!

Sunday, February 3, 2013

Einen wunderschönen Sonntagabend wünsch ich euch!

Wenn ich doch nur mehr Zeit hätte! Dann würdet ihr hier auch viel mehr von mir zu lesen bekommen! So gibt´s aber leider nur mal wieder ein schnelles – aber leckeres- asiatischen Samstagsrezept von mir.

Long live the Vegetables!

Zutaten:
Karotten
Brokkoli
Mais
Bohnen
Paprika (rot, gelb, orange)
Zwiebel
Champignons
Zucchini
Reis
Pfeffer & Salz
Curry-Mango-Kokos-Soße
Sesamöl
Sojasauce

Reis kochen. Die gehackte Zwiebel mit den Champignons und der Zucchini in Sesamöl anbraten bis fast alles Wasser „ausgeschwitzt“ wurde. Dann Karotten, Bohnen und Brokkoli hinzugeben. Wenn alles fast gar ist, die Paprikastücken und den Mais untermischen.
Mit etwa einem Esslöffel Sojasauce verfeinern. Die Curry-Mango-Kokos-Soße drüberschütten und auf niedriger Stufe köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Reis servieren.

Ich liebe vieeeeeel Gemüse gemischt. Und die asiatische Küche sowieso.
Kurz gesagt: War guuuuut. Und simpel.

Wünsch euch ´ne schöne neue Woche.
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: curry, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, karotte, monja, öl, paprika, rezepte, zucchini

Sheperd's Pie - Runde Zwei

Tuesday, January 29, 2013

Hihi, der Titel reimt sich! Oder so. Aber erstmal, hallo ihr Lieben!

Ihr erinnert euch vielleicht noch an Monja's Sheperds Pie. Ich hab ihn vor ein paar Wochen nachgekocht. Wobei nachgekocht vielleicht das falsche Wort ist, da ich mich einfach nicht an Rezepte halten kann. Hier also meine Version.

Sheperd's Pie II

Zutaten: (für 6 Personen)

1.5 kg Kartoffeln

3-4 EL Margarine

etwas Sojasahne

Salz & Pfeffer

etwas ÖL

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100g Sojagranulat

Wasser

3 Karotten

3 Tomaten

1 Tasse Erbsen

Salz & Pfeffer

20g Margarine

20g Mehl

Tomatenmark

Senf

Worcestershire-Sauce

200ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Kartoffeln werden weich gekocht und mit etwas Margarine zerstampft. Ein wenig (!) Sojasahne wird dazugegeben und die Masse mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Das Sojagranulat wird mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten lang eingeweicht. Das übrige Wasser wird abgegossen. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt, die Zwiebel und der Knoblauch gehackt und angedünstet. Die Karotte wird ebenfalls in kleine Stücke geschnitten und dazugegeben, genau wie die Tomaten und die Erbsen (diese müssen nicht gehackt werden). Am Schluss wird noch das Sojahack dazugegeben und ebenfalls kurz angebraten.

Die Margarine wird in einem Topf erhitzt, dann wird das Mehl dazugegeben und darin "aufgelöst". Die Brühe wird hinzugegeben, dann wird mit Tomatenmark, Senf und Worcestershire-Sauce gewürzt.

Nun wird geschichtet. Zuerst kommt die Sojahack-Mischung, dann die Sauce, und zuletzt der Kartoffelbrei. Mit einer Gabel kann man noch hübsche Spitzchen machen, die sich im Ofen dann bräunen. Bei 225°C für 20-30 Minuten backen - fertig.

Ein paar Hinweise:

1) Das Bild wurde am nächsten Tag gemacht, und zwar kurz nachdem ich die Resten aus dem Kühlschrank geholt habe. Am Abend zuvor war der Sheperd's Pie nicht ganz so fest, aber doch ziemlich.

2) Monjas Sheperds Pie war eeeetwas zu flüssig - meiner war eher zu trocken. Dies liegt daran, dass ich im Verhältnis zur Sojahack-Mischung seeeehr viel Kartoffelbrei hatte. Ausserdem war mein Kartoffelbrei fester als Monjas und ich habe etwas weniger Sauce verwendet.

3) Nachdem ich unsere Rezepte verglichen hab, habe ich gemerkt, dass ich das Rezept doch nicht so stark verändert hab, wie ich glaubte. Hoppla! (:

Ich wünsche euch guten Appetit!

Alles Liebe, Annika

Labels: annika, auflauf, gemüse, hauptgerichte, karotte, kartoffeln, rezepte, tomaten

Produkttest „Bio Speiseöle“

Sunday, January 20, 2013

Hallo ihr Lieben,

Heute bekommt ihr etwas ganz Besonderes zu sehen/lesen. Wir von Veganimalia durften für den Online-Bio-Öl-Shop „Meine Öle“ einen Produkttest durchführen. Hierfür wurden mir das „Sesam- und Leinöl“ zur Verfügung gestellt.

Den Onlineversand könnt ihr euch unter www.meineoele.de ansehen.

Sesamöl

Link zum Öl: http://www.meineoele.de/sesamoel

Das Bio-Sesamöl verfeinert mit seiner milden Nussnote vor allem asiatische und orientalische Rezepte.

Bei der „Gewinnung“ wird viel Wert auf kontrolliert biologischen Landbau und schonendes Röst- und Pressverfahren gelegt.

Für die vegane Ernährung ist vor allem die optimale Fettsäurenzusammensetzung sehr interessant.

Leinöl

Link zum Öl: http://www.meineoele.de/leinoel

Als Veganer muss man immer besonders darauf achten, dass man genug Omega-3-Fettsäuren zu sich nimmt. Mit dem Leinöl, das dazu auch noch reich an Vitaminen ist, ist das kein Problem.

Auch hier wird nach Bio-Standard hergestellt.

Das kaltgepresste Öl sollte am besten nicht mehr erhitzt, sondern für Rohkostverfeinerung genutzt werden.

Ich wollte die Öle in verschiedenen Kombinationen testen, weshalb ihr jetzt mehrere Rezepte „aufgetischt“ bekommt. =)

Salat

Zutaten:

+ Paprika, Blattsalat, Tomaten, Gurken, Peperoni, Karotten, Oliven, etc.

+ Sesam- oder Leinöl, Balsamicoessig, Senf, Gemüsebrühe, Gartenkräuter, Salz & Pfeffer

Zum Sesamöl passen frische Sesamsamen und zum Leinöl haben sich geröstete Zwiebeln sehr gut gemacht.

Schmeckte mit beiden Ölen erfrischend leicht, vollmundig und vor allem gesund!

Fingerfood

Zutaten:

Leinöl, Cocktailtomaten, mit Paprika gefüllte Oliven, Pfeffer, Salz, Basilikum

Eine leckere Knabberei für zwischendurch.

Asian Cooking

Zutaten:

Sesamöl
1 Zucchini, in Scheiben

1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, grün

500 g Champignons, halbierte Scheiben

1 Dose Mais

3 EL Sojasauce

Sauce, süß-saure
Chilisauce

Gemüsebrühe

3 Knoblauchzehen

Tomatenmark
Sesamsamen

Basmatireis / Nudeln

Salz und Pfeffer

Zucchini und Champignons schneiden und in Sesamöl andünsten. (Verlieren viel Flüssigkeit!) Paprika und Mais dazugeben. Mit Sojasauce würzen, gepressten Knoblauch untergeben, mit Tomatenmark abschmecken, alles gut verrühren und etwas anbraten lassen.
Mit süß-saurer Soße, Chilisauce, Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Sesam bestreuen.

Man kann es mit Reis oder Nudeln servieren.

Damit habe ich einen Volltreffer gelandet! Meine Eltern UND Großeltern fanden es sehr lecker und obwohl ich wirklich eine riesige Menge gemacht habe, war am Ende alles verputzt. Jeder aus der Runde hat sich noch einen Nachschlag genommen. „Das kannst du gerne nochmal machen!“, hieß es.
Zuhause Asiatisch Essen, das geht!

Weltenbürger

Zutaten:
Sesamöl
3 Karotten
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Stange Lauch
Brokkoliröschen
2 Knoblauchzehen
1 Avocado
1EL Sojasoße
1Pck. Sojacuisine
Salz, Pfeffer, Oregano, Muskatnuss
Gnocchis

Die Karotten und Champignons in Sesamöl anbraten. Zucchini und Brokkoli untermischen und alles leicht anbräunen lassen. Danach Paprika und Lauch dazugeben.
Den gepressten Knoblauch unterheben und alles kräftig würzen.
Mit Sojasoße ablöschen und dann mit Sojacuisine übergießen. Die Gnocchis untermischen und alles nochmal gut ziehen lassen.
Am Ende die gewürfelte Avocado noch kurz mitbraten lassen.

Ein wundervoll fremder Geschmack! Und wieder wurde eine riesige Schüssel von fünf Leuten verdrückt, die sich alle einig waren: Das SCHMECKT!

Zusammenfassend kann ich auf jeden Fall sagen, dass man mit diesen Ölen Wunderbares zaubern kann, dass es allen geschmeckt hat und man sich natürlich freut, dass man sich auf "biologischen Anbau und 100%tige Sortenreinheit" verlassen kann. Außerdem sind die Öle frei von Zusatzstoffen.

Weitere Informationen zu den Getesteten, aber auch zu einer Vielzahl anderer Ölsorten, gibt es auf der Homepage von „Meine Öle“.

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend und einen guten Start in die neue Woche!

Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: chili, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, karotte, monja, öl, paprika, produkte, rezepte, scharf, tomaten, vorspeisen, zucchini