Schoko-Erdnussbutter-Bananen-Smoothie
Friday, June 6, 2014
Hallo ihr Lieben!Diesen Smoothie habe ich in den letzten Tagen einige Male zum Frühstück gemacht, da er sehr lecker schmeckt, mir Energie gibt und mehr oder weniger gesund ist. Und die Zutaten dafür hab ich auch meistens da!
Schoko-Erdnussbutter-Bananen-Smoothie
Zutaten: (für 1 Glas)
1 grosse Banane
1 EL Erdnussbutter
1-2 EL Kakaopulver
Sojadrink
Zubereitung:
Gib die Banane zusammen mit der Erdnussbutter und dem Kakaopulver in den Mixer und warte, bis alles zu einer gleichmässigen Masse verrührt wurde. Gib dann je nach Bedarf Sojadrink dazu. Mit wenig Sojamilch ist es ein super Dip für Erdbeeren - mit viel Sojamilch ein leckeres Getränk.
Ich wünsche guten Appetit!
Alles Liebe,
Annika
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Chocolate Peanut Butter Cupcakes
Tuesday, October 1, 2013
Hallo ihr Lieben!Ich möchte euch etwas ganz ganz tolles vorstellen: Chocolate Peanut Butter Cupcakes. Meine Mutter, die gegenüber veganem Gebäck seeeehr kritisch ist ("Man merkt halt schon, dass kein Ei drin ist...", "Das ist immer so matschig!") war begeistert. Das soll etwas heissen! Das macht die ganzen "Iih, ist da Sojamilch drin? Das ess ich nicht!"-Kommentare vom Klassentreffen, an das ich sie mitgebracht habe, schon fast wieder wett!
Chocolate Peanut Butter Cupcakes
Kuchen:
Für den Kuchen-Teil habe ich das Schoko-Cupcake-Rezept verwendet, das ich hier schon einmal vorgestellt habe. Dafür habe ich nur einen Tipp: Versucht nicht, das Natron durch Backpulver zu ersetzen! Tut es nicht! :D
Frosting:
Für das Frosting habe ich einfach Puderzucker mit Margarine und Erdnussbutter vermischt, bis es geschmeckt hat. Wer lieber mit Rezept arbeitet - dieses hier wirkt nicht schlecht! Butter natürlich durch Margarine ersetzen und anstelle von Milch Soja-Milch (oder Quinoa-Reis-Drink!) verwenden.
Dekoration:
Ich hab mit einem Messer das Frosting auf den abgekühlten Cupcakes verteilt und dann mit Schoko-Drops von Dr. Oetker bestreut.
Nun - ich hoffe mal, dass die Cupcakes euch schmecken, und dass eure Freunde etwas vorurteilsfreier sind, als meine! :)
Alles Liebe, Annika
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Reisnudeln an Erdnussbutter-Saucé mit Gemüse
Wednesday, September 4, 2013
Hallo ihr Lieben!Als ich in den USA war habe ich diese Nudeln in einem Restaurant gegessen. Sie haben mir so gut geschmeckt, dass ich sie sobald ich zuhause war nachkochen musste!
Reisnudeln an Erdnussbutter-Saucé mit Gemüse
Zutaten: (für 6 Personen)
400g Reisnudeln
Gemüse nach Wahl (TK geht super)
1/2 Tasse Erdnussbutter
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 TL Sambal Oelek oder 1-3 Chilischoten, gehackt
1-2 cm frische Ingwerwurzel, gehackt
1 EL brauner Zucker
1/2 l ungesüsste Kokosnussmilch
Sojasauce
1 TL Melasse
Zitronensaft
Zubereitung:
1. Die Erdnussbutter wird mit dem Knoblauch, dem Sambal Oelek, dem Ingwer und dem Zucker vermischt. Die Kokosnussmilch wird in einem Topf erhitzt und die Erdnussbuttermischung dann dazugegeben und untergerührt.
2. Nun sollte man die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze unbedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder rühren nicht vergessen!
3. Nun wird die Melasse dazugegeben und mit Sojasauce und Zitronensaft abgeschmeckt.
4. Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet. Währenddessen wird in einer grossen Bratpfanne das Gemüse angebraten. Sobald die Nudeln gekocht und abgeschreckt sind werden diese dazugegeben. Die Sauce wird ebenfalls untergemischt. Nun kann noch einmal mit Sojasauce abgeschmeckt werden.
Ich wünsche euch viel Spass beim Kochen und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
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Puppy Chow
Sunday, May 19, 2013
Hallo ihr Lieben!Puppy Chow ist ein Snack, den ich während meinem Austauschjahr in den USA kennen gelernt habe. Amerikanisches Essen ist zwar oft schrecklich ungesund - aber ich vermisse es halt doch ab und zu. Vor allem, wenn es um die Kombination von Erdnussbutter und Schokolade gibt - ich liebe Erdnussbutter und Schokolade! Und solange man es damit nicht übertreibt, kann man sich ja mal etwas Süsses erlauben.
Puppy Chow
Zutaten:
1-2 Tassen Shreddies
50g Schokolade
2-3 EL Erdnussbutter
1 Päckchen VanillezuckerPuderzucker
Zubereitung:
1. Breche die Schokolade in kleine Stückchen, gebe sie zusammen mit der Erdnussbutter in eine Schüssel. Die Schüssel kommt nun bei höchster Stufe für etwa 1 Minute in die Mikrowelle. Rühr immer wieder mal um, bis alles zu einer gleichmässigen, dickflüssigen Sauce geschmolzen ist. Gib dann den Vanillezucker dazu und vermische alles gut.
2. Vermische die Schoko-Erdnussbuttermischung mit den Shreddies. Rühre so lange, bis jedes einzelne Shreddie damit überzogen ist.
3. Gib nun immer wieder etwas Puderzucker zu den Schoko-Erdnussbutter-Shreddies und mische gut. Wenn alle Shreddies mit Puderzucker bedeckt sind bist du fertig. Yay!
Ich wünsche euch viel Spass bei diesem schnellen Snack!
Alles Liebe, Annika
PS: Puppy Chow bedeutet zwar Hundefutter, und Puppy Chow sieht auch aus wie Hundefutter. Jeder Hundekenner sollte aber wissen, dass Schokolade KEIN Hundefutter ist. Also: Selber futtern, nicht verfüttern!
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