Hoa-Sen-Imitat
Sunday, January 26, 2014
Einen wunderschönen Sonntag meine Lieben!
Nachdem ich vorletzten Freitag mit einer Freundin in Spich im superleckeren vietnamesischen Restaurant „Hoa Sen“ Essen gegangen bin, wollte ich unbedingt das Kokos-Curry-Gemüse nachmachen!
Und ich muss zugeben, es hat echt gut funktioniert. Schmeckte natürlich nicht genau gleich, aber kam dem Original doch schon sehr nah!
Nachdem ich vorletzten Freitag mit einer Freundin in Spich im superleckeren vietnamesischen Restaurant „Hoa Sen“ Essen gegangen bin, wollte ich unbedingt das Kokos-Curry-Gemüse nachmachen!
Und ich muss zugeben, es hat echt gut funktioniert. Schmeckte natürlich nicht genau gleich, aber kam dem Original doch schon sehr nah!
Hoa-Sen-Imitat
Zutaten:
Zwiebel
Paprika
Pilze
Erbsen
Bambussprossen
Lauch
Karotten
Mungobohnen
Brokkoli
…gaaanz viel asiatisches Gemüse einfach!
Ingwerpulver
Paprikapulver
Chillipulver
Curry
Kurkuma
Kreuzkümmel
Salz
Indische Gewürzmischung
Kokosmilch
Reis
Das Gemüse mit der Zwiebel andünsten. Wenn es noch bissfest ist, Kokosmilch dazugeben. Alles gut mit Gewürzen abschmecken. Mit Reis servieren.
Ja, geht wirklich so einfach! Und auch noch gesund!
Man muss nur aufpassen, dass das Gemüse nicht zu weich wird und man alles so würzt, dass es einem am Ende gut schmeckt. =P
PS: Demnächst wird wieder die gute Cam genommen. Auf Handyfotos sieht Essen ja echt doof aus!
Haut rein!
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: asiatisch, brokkoli, chili, einfach, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, karotte, kokosmilch, mittagessen, möhren, monja, rezept, rezepte, scharf, schnell, vietnamesisch, zwiebeln
Nächstenliebe - Weihnachten ohne Tote
Thursday, December 26, 2013
FROHE WEIHNACHTEN!
Ich hoffe, ihr habt bisher schöne Tage im Kreise eurer Liebsten verbracht. Und was wäre Weihnachten ohne ein richtiges Festessen? Was gab es denn bei euch so? Wir haben wieder einmal versucht, das traditionelle Weihnachtsessen, die „Weihnachtsgans“, zu veganisieren. Schmeckte auch wirklich alles sehr gut. Nur…da meine Familie nicht der größte Fan von Ersatz-Fleisch-Produkten ist, überlegen wir uns nächstes Jahr wohl etwas anderes. Nichtsdestotrotz, ein paar Impressionen vom Festessen. Die Rezepte poste ich dieses Mal nicht, da sie alle eigentlich sehr einfach waren und man sie sich im Internet zusammensuchen kann.
VORSPEISE
Brokkoli-Mandel-Suppe
HAUPTSPEISE
Fake-Braten
Schmorkohl
Rotkohl
Preiselbeersoße
Bratensoße
Kartoffelknödel
Tellerchen
Schmorkohl
Rotkohl
Tellerchen
NACHTISCH
Tiramisu
Wünsche euch noch eine schöne, besinnliche Zeit!
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: advent, braten, brokkoli, dessert, einfach, festessen, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, monja, suesses, süss, tiramisù, tofu, vorspeisen, weihnachten
Spinat-Quiche
Sunday, December 15, 2013
Hallo ihr Lieben,heute möchte ich euch ein Rezept für Spinat-Quiche vorstellen - oder Spinat-Wähe, wie sie in der Schweiz genannt wird.
Spinat-Quiche
Zutaten:
1 Packung Kuchenboden (oder Blätterteig)
600g gefrorener Blattspinat, aufgetaut
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
250ml Soja-Cuisine
2-3 EL Wilmersburger Pizzaschmelz
1 TL Maisstärke
Zubereitung:
1. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein und brate sie in etwas Öl an. Gib dann den Blattspinat dazu und dünste ihn ebenfalls an, würze dann gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
2. Bestreiche den Kuchenboden mit etwas Öl, damit er sich nicht zu sehr mit der Flüssigkeit des Blattspinats vollsaugt. Gib dann die Blattspinat-Mischung hinein.
3. Vermische Soja-Cuisine, Pizzaschmelz und Maisstärke und würze es ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Giesse diese Mischung dann über den Blattspinat und achte dabei darauf, dass sie gut verteilt ist.
4. Backe nach Packungsanweisung des Kuchenbodens oder bei etwa 200°C bis der Guss und der Teig leicht bräunlich werden.
Ich wünsche euch viel Spass und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, backen, gemüse, hauptgerichte, hauptspeise, kuchen, quiche, rezept, rezepte, spinat, wähe, wilmersburger
Gnocchi-Auflauf mit Champignons und Tomaten
Wednesday, December 11, 2013
Hallo ihr Lieben!Am Animalia-Treffen anfangs November haben wir natürlich viel zusammen gegessen. Diesen Gnocchi-Auflauf gab es am letzten Abend, und er hat uns allen sehr gut geschmeckt! Leider gab es damals keine schönen Bilder, nun habe ich ihn aber noch einmal gemacht und möchte das Rezept auch mit euch teilen.
Gnocchi-Auflauf mit Champignons und Tomaten
Zutaten: (für 6-8 Personen)
1400g Gnocchi
3 Tomaten
ca. 10 Champignons
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter
250ml Sojasahne
150g Wilmersburger Pizzaschmelz
Zubereitung:
1. Koche die Gnocchi für 1-2 Minuten in gesalzenem Wasser. Dann giesse das Wasser ab und stell sie zur Seite.
2. Schneide die Tomaten, die Champignons und die Zwiebel in kleine Stücke. Gib sie zu den Gnocchi und vermische alles gut. Dann füllst du alles in eine Auflaufform um.
3. Vermische Sojasahne und Pizzaschmelz und würze nach Geschmack. Verteile diesen Guss über den Gnocchi und achte dabei darauf, dass er sie überall bedeckt. Vermische bei Bedarf alles etwas und würze noch einmal. Wenn du magst kannst du noch etwas Pizzaschmelz darüber streuen - dies ergibt eine leckere, knusprige Schicht.
4. Backe den Auflauf nun für etwa 20 Minuten oder bis er leicht gebräunt ist bei 200°C im Ofen.
Alles Liebe,
Annika
Labels: annika, auflauf, gemüse, gnocchi, hauptgerichte, hauptspeise, pilze, rezepte, tomate, tomaten, wilmersburger
Avocado-Nudeln
Monday, November 11, 2013
Hallo ihr Lieben!
Im Moment komme ich leider gar nicht zum Kochen, glücklicherweise habe ich aber noch Bilder von diesen leckeren Nudeln auf dem Computer. Ich habe sie vor einigen Wochen gekocht, und da das Rezept sehr einfach ist und schnell geht, werde ich das wohl bald wiederholen.
Avocado-Nudeln
Zutaten: (für 1-2 Personen)
Nudeln, bissfest gekocht
1 Tomate, in Würfeln
1 Avocado
etwas Zitronensaft
Pfeffer, Salz, Gewürze
Zubereitung:
Die Avocado wird halbiert, der Stein hinausgetrennt und das Fruchtfleisch von der Schale gelöst. Dann wird es mit dem Zitronensaft und mit einigen Gewürzen püriert. Dann wird die Tomate dazugegeben und das Ganze unter die Nudeln gemischt.
Ich wünsche viel Spass beim Kochen und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika. avocado, gemüse, hauptgerichte, hauptspeise, nudeln, rezepte, tomate, tomaten
Flammkuchen
Friday, November 1, 2013
Hallo ihr Lieben!Ich wünsche euch alles Gute zum Welt-Vegan-Tag! Leider komme ich in letzter Zeit nicht wirklich zum Kochen, für etwas ganz schnelles hat es dann doch gereicht: Flammkuchen.
Flammkuchen
Zutaten: (für 1-2 Personen)
Flammkuchenteig (schon fertig oder selbstgemacht)
70g veganen Frischkäse
etwas Soja-Cuisine
1 kleine Zwiebel
100g Räuchertofu
einige Baby-Tomaten
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung:
1. Der Flammkuchenteig wird ausgebreitet. Dann wird der Frischkäse mit Soja-Cuisine vermischt, so dass eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Diese wird dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf dem Teig verteilt.
2. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten, die Tomaten halbiert und der Tofu in kleine Würfelchen geschnitten. Dann wird alles auf dem Teig verteilt und mit Schnittlauch bestreut.
3. Der Flammkuchen wird nun nach Packungsanweisung des Teigs gebacken, bis er leicht bräunlich ist. Dann kann man ihn in Stücke schneiden und geniessen!
Ich wünsche euch viel Spass und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, backen, flammkuchen, hauptgerichte, hauptspeise, rezepte, tofu, tomate, zwiebeln
Schleckermäulchen
Friday, September 20, 2013
Hallo meine Lieben!
Die Zwetschgenzeit ist schon fast wieder vorbei, aber für
alle, die noch ein paar der süßen Früchte Zuhause haben, kann ich nur die
Zwetschgenknödel empfehlen!
Das Rezept habe ich mir von Steffi geklaut. Nur gaaanz leicht modifiziert. Hehe.
Das Rezept habe ich mir von Steffi geklaut. Nur gaaanz leicht modifiziert. Hehe.
Schleckermäulchen
Zutaten:
Kartoffeln (groß, weichkochend)
Mehl
Pflaumen (ganz)
Zucker
Agavendicksaft
Öl
Zimt
Semmelbrösel
Mehl
Pflaumen (ganz)
Zucker
Agavendicksaft
Öl
Zimt
Semmelbrösel
Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen, dann im
Mixgerät mit Mehl vermischen, bis sich daraus eine gut knet- und formbare Masse
ergibt.
Die Pflaumen halbieren, den Kern rausholen und stattdessen mit Agavendicksaft füllen. Wieder zuklappen und mit der Kartoffelmasse eine runde Kugel um die Pflaume formen
Die Knödel in kochendes Wasser geben bis sie oben schwimmen.
Als Soße Zucker, Zimt, Öl und Semmelbrösel in einer Pfanne vermischen und etwas erhitzen. Danach über die Knödel gießen.
Die Pflaumen halbieren, den Kern rausholen und stattdessen mit Agavendicksaft füllen. Wieder zuklappen und mit der Kartoffelmasse eine runde Kugel um die Pflaume formen
Die Knödel in kochendes Wasser geben bis sie oben schwimmen.
Als Soße Zucker, Zimt, Öl und Semmelbrösel in einer Pfanne vermischen und etwas erhitzen. Danach über die Knödel gießen.
Schmeckt wirklich fabelhaft, vor allem für Fans süßer
Speisen!
Aber die Dinger machen auch pappsatt. Haha.
Ganz liebe Grüße,
Monja
Aber die Dinger machen auch pappsatt. Haha.
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: hauptspeise, kartoffeln, knödel, monja, nachtisch, öl, pflaumen, rezepe, suesses, süss, zimt, zucker
Reisnudeln an Erdnussbutter-Saucé mit Gemüse
Wednesday, September 4, 2013
Hallo ihr Lieben!Als ich in den USA war habe ich diese Nudeln in einem Restaurant gegessen. Sie haben mir so gut geschmeckt, dass ich sie sobald ich zuhause war nachkochen musste!
Reisnudeln an Erdnussbutter-Saucé mit Gemüse
Zutaten: (für 6 Personen)
400g Reisnudeln
Gemüse nach Wahl (TK geht super)
1/2 Tasse Erdnussbutter
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 TL Sambal Oelek oder 1-3 Chilischoten, gehackt
1-2 cm frische Ingwerwurzel, gehackt
1 EL brauner Zucker
1/2 l ungesüsste Kokosnussmilch
Sojasauce
1 TL Melasse
Zitronensaft
Zubereitung:
1. Die Erdnussbutter wird mit dem Knoblauch, dem Sambal Oelek, dem Ingwer und dem Zucker vermischt. Die Kokosnussmilch wird in einem Topf erhitzt und die Erdnussbuttermischung dann dazugegeben und untergerührt.
2. Nun sollte man die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze unbedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder rühren nicht vergessen!
3. Nun wird die Melasse dazugegeben und mit Sojasauce und Zitronensaft abgeschmeckt.
4. Die Nudeln werden nach Packungsanleitung zubereitet. Währenddessen wird in einer grossen Bratpfanne das Gemüse angebraten. Sobald die Nudeln gekocht und abgeschreckt sind werden diese dazugegeben. Die Sauce wird ebenfalls untergemischt. Nun kann noch einmal mit Sojasauce abgeschmeckt werden.
Ich wünsche euch viel Spass beim Kochen und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, asiatisch, brokkoli, erdnussbutter, gemüse, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, nudeln, rezepte
Gnocchi an scharfer Tomatensauce
Wednesday, July 31, 2013
Hallo ihr Lieben,Dieses Rezept ist eines derjenigen, die mich schon eine ganze Weile lang begleiten. Früher hat Mama es mit Rohschinken und Mascarpone gemacht, inzwischen wurden diese aber rausgestrichen und ersetzt. Schmecken tut es aber noch immer!
Gnocchi an scharfer Tomatensauce
Zutaten: (für 4-5 Personen)
1 kg Gnocchi
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1/2 Bund Basilikum, gehackt
1-2 TL Sambal Oelek
1-2 EL Tomatenmark
1-2 EL Aceto Balsamico
1 Prise Zucker
Pfeffer, Paprika, Salz
1 dl Sojasahne
Zubereitung:
1. Der Knoblauch wird gepresst und in etwas Öl angedämpft. Die Tomaten und das Tomatenmark werden dazugegeben, dann wird das Ganze mit dem Sambal Oelek, dem Balsamico, Basilikum, Zucker, Salz, Pfeffer und Paprika abgeschmeckt und gewürzt. Die Sauce lässt man nun für ein paar Minuten köcheln, danach wird die Sahne untergemischt.
2. Währenddessen werden die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereitet, und dann kann auch schon serviert werden!
Die Sauce kann je nach Geschmack individuell angepasst werden - ich selbst mag es, wenn sie etwas Feuer hat. Anstelle des Sambal Oelek kann man auch 1/2-1 Peperoncino entkernen und in Streifen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch andämpfen. Wie auch immer ihr es macht - ich wünsche euch viel Spass und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, gnocchi, hauptgerichte, hauptspeise, rezepte, scharf, tomaten
Cannelloni mit Spinat-Walnuss-Pesto
Monday, June 3, 2013
Hallo ihr Lieben!Vergangenes Wochenende hat mein Vater Cannelloni gemacht. Leider gefüllt mit einer Mischung aus Spinat und Ricotta - nichts für mich also. Deshalb reservierte ich mir ein paar von den Pastarollen und machte mir kurzerhand meine eigene Füllung. Und die war so gut, dass meine Mutter mich darum beneidete. Tja - es muss nicht immer mit Käse sein!
Cannelloni mit Spinat-Walnuss-Pesto
Zutaten: (für 2 Personen)
8 Cannelloni-Nudel-Rollen (meine waren von Barilla)
200ml Tomatensauce - aus dem Glas oder selbst gemacht
130ml Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
70g Spinat
etwas Petersilie
120g Walnusskerne
Zitronensaft, Salz & Pfeffer
1 EL Basilikumpesto
Zubereitung:
1. Erhitze ein wenig Olivenöl in einer Pfanne, hacke die Zwiebel, presse den Knoblauch und gib beides zum Öl dazu. Schwitze sie etwas an, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.
2. Püriere den Spinat, die Petersilie und die Walnusskerne, oder zerhacke alles ganzganz klein. Am besten eignet sich ein Standmixer, Pürierstab funktioniert auch top. Gib das restliche Olivenöl dazu, würze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Etwas Basilikumpesto gibt dem Ganzen noch einen tollen Basilikum-Geschmack.
3. Bringe in einem Topf genügend gesalzenes Wasser zum Kochen, koche dann die Cannelloni-Rollen für etwa 2 Minuten. So werden sie etwas weich und lassen sich nachher besser füllen.
4. Fülle nun die Cannelloni mit einem kleinen Löffelchen. Lege sie in eine Auflaufform und bedecke sie mit Tomatensauce. Die Flüssigkeit brauchen sie, damit sie nachher im Ofen schön weich werden.
5. Stell die Auflaufform bei 190° in den vorgeheizten Ofen und lasse sie dort für 30 Minuten backen.
Ich wünsche euch viel Spass mit diesem etwas aufwendigeren Gericht und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, cannelloni, hauptgerichte, hauptspeise, pesto, rezepte, spinat, tomaten
Omamamia
Sunday, May 12, 2013
An alle Mamas dieser Welt: Ihr seid die Besten!
Ein etwas konfuser Muttertag. Statt Mama ist die Oma da, statt positive Veganer-Einstellung eine wortwörtlich eingefleischte Fleischesserin. Kuchen war schon gekauft worden. „Warum isst du den denn nicht? Kannst du nicht einmal eine Ausnahme machen?“ Neiiiiiiiin!
Ja, irgendwo zum Trotz gab´s als Mittagsessen also einen Gemüseauflauf. Um doch noch etwas zu trumpfen, ein veganes „Hack-Steak“. Und das schmeckte tatsächlich so gut, dass sie es mit ihren „Klopsen“ verglichen. Immerhin etwas!
Omamamia
Zutaten:
½ Paprika, rot, gelb, grün
5 Tomaten
1,5 Zucchini
2 Schalotten
Olivenöl
Oregano
Cayennepfeffer
Thymian
Basilikum
Pfeffer & Salz
Gekochte Kartoffeln (Ich hab die Übrigen vom Vortag genommen)
Sojasahne
Veggie Life Power Hack Steak
½ Paprika, rot, gelb, grün
5 Tomaten
1,5 Zucchini
2 Schalotten
Olivenöl
Oregano
Cayennepfeffer
Thymian
Basilikum
Pfeffer & Salz
Gekochte Kartoffeln (Ich hab die Übrigen vom Vortag genommen)
Sojasahne
Veggie Life Power Hack Steak
Das Gemüse kleinschnibbeln und alles gut vermischen. Die Auflaufform leicht mit Olivenöl einschmieren, etwas Öl auch ins Gemüsegemisch und kräftig würzen. Mit etwas Sojasahne übergießen.
Gute 30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.
Dazu passen Fleischersatzprodukte.
Also ich fand den Auflauf ja super. Die anderen fanden ihn auch lecker, aber vor allem Oma und Brüderchen freuten sich über das „Steak“. Da steht was von viel Eiweiß und „Fit“ drauf. Klar, dass Brüderchen das gut fand. Haha.
Knuddelt eure Mamas ganz doll!
Monja
Labels: auflauf, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, monja, rezepte, tofu, tomaten, zucchini
I love Saturday
Heyho!
Samstage sind doch etwas Schönes. Man hat frei und man weiß, dass man am
nächsten Tag nochmal frei hat!
Irgendwie hatten wir aber einiges zu tun und so durfte das Mittagsgericht nicht zu schwer sein, d.h. lange dauern, aber trotzdem nach etwas schmecken. Und ich denke, mit meiner Lösung waren alle sehr zufrieden.
Irgendwie hatten wir aber einiges zu tun und so durfte das Mittagsgericht nicht zu schwer sein, d.h. lange dauern, aber trotzdem nach etwas schmecken. Und ich denke, mit meiner Lösung waren alle sehr zufrieden.
I love Saturday
Zutaten:
2 Schalotten
½ Aubergine
1 Paprika, rot
1 Zucchini
1 Karotte
2 Tomaten
5 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
20 ml Tomatensoße
Thymian
Basilikum
Oregano
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Pfeffer & Salz
Kartoffeln
2 Schalotten
½ Aubergine
1 Paprika, rot
1 Zucchini
1 Karotte
2 Tomaten
5 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
20 ml Tomatensoße
Thymian
Basilikum
Oregano
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Pfeffer & Salz
Kartoffeln
Zuerst die gehackten Schalotten und die kleingeschnittene Karotte in etwas Öl anbraten. Dann das restliche Gemüse dazugeben. Gute 5 Minuten braten lassen, nun das Tomatenmark gut untermischen.
Mit Gemüsebrühe und Tomatensoße ablöschen. Würzen, mit Sojasahne verfeinern und etwas köcheln lassen.
Dazu passen Kartoffeln oder Reis.
Am Tisch gab´s ein Ratespiel, was denn alles da drin ist. haha, sie haben fast alles erkannt, außer die Aubergine. Und da waren Geri und Opa froh, denn die mögen sie eigentlich gar nicht so.
Hoffe, ihr hattet einen schönen freien Tag!
Ganz liebe Grüße,
Monja
Hoffe, ihr hattet einen schönen freien Tag!
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, kartoffeln, monja, paprika, rezepte, tomaten, zucchini
Padriskus
Vatertag!
Ja, nicht heute, sondern letzten Donnerstag, aber ich komme erst jetzt dazu, das Gericht zu bloggen.
Da hatten Mama und ich so ein lecker aussehendes Bild in einer Fernsehzeitung entdeckt und ich wollte es am Vatertag unbedingt ausprobieren. Mein Bruder hat sogar mitgeholfen.
Aaaaaaber wir hatten echt schon befürchtet, es wird scheußlich. Denn anfangs schmeckte das so gar nicht.
Ein Glück, dass wir tapfer zu Ende gekocht haben und dann…in der letzten Kombination, war es dann doch besser, als wir vermutet hatten!
Padriskus
Basmati-Reis
grüner Spargel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
¼ rote Chilischote
Saft 1 Orange
Saft ½ Zitrone
Pfeffer & Salz
Ingwerpulver
Kurkuma
Paprikapulver
Koarianderpulver
Cayennepfeffer
Basilikum
Olivenöl
Etwa ¾ des Spargels separat in Salzwasser und 1 TL Zitronensaft vorkochen. Den Rest in kleine Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel, Chilischote und Spargelstücken in Öl anbraten. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Kräftig würzen und Knoblauch untermischen.
Auf Reis anrichten, mit Basilikum garnieren, den Spargel noch mit etwas Öl übergießen und – fertig!
Wie gesagt, anfangs war es seltsam, aber als volles Gericht schmeckte es dann doch sehr gut.
Ich hoffe, ihr habt alle eure Väter schön verwöhnt!
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: asiatisch, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, monja, rezepte, scharf, spargel, tomaten
Märchenstunde
Sunday, April 28, 2013
Hallu ihr Lieben,
Und schon wieder ist eine Woche rum! Die Zeit rennt einem manchmal wirklich davon.
Jedenfalls habe ich es doch noch geschafft, dieses Wochenende wieder Familienköchin zu spielen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Die Gänsemagd
Zutaten:
frischer grüner Spargel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe
125 ml Weißwein
Margarine
Walnüsse
Pfeffer
Salz
Salz
Zwiebel
und Knoblauch in Stücken/gepresst vorbereiten. In etwas Margarine die Zwiebel
anbraten, den Reis dazugeben, alles etwas andünsten, mit Weißwein ablöschen,
die Gemüsebrühe dazugeben (immer nur Stückchenweise) und das Gemisch garen
lassen, bis der Reis fertig ist.
Währenddessen den Spargel kochen, dann in kleine Stücken schneiden und unterheben.
Die Walnüsse in etwas Margarine anbraten und über das gewürzte Risotto-Spargelgericht verteilen.
Währenddessen den Spargel kochen, dann in kleine Stücken schneiden und unterheben.
Die Walnüsse in etwas Margarine anbraten und über das gewürzte Risotto-Spargelgericht verteilen.
Hach, Spargelzeit ist eine tolle Zeit! Das schmeckte sooo frisch!
Schneeweißchen
Zutaten:
1 Blumenkohlkopf
2-3 Kartoffeln
2 Schalotten
2 Karotten
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer & Salz
Sojasahne
Petersilie
Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in Röschen zertrennen.
Nun Öl in einem großen Topf erhitzen, die Schalotten anschwitzen, das Gemüse dazugeben und mit Brühe auffüllen. Das ganze gut durchkochen lassen.
Nun Petersilie, Schnittlauch, Olivenöl, Pfeffer, Salz und gepresste Knoblauchzehe mixen.
Die Suppe pürieren, würzen und mit etwas Sojasahne verfeinern.
Die Suppe wird mehr als gedacht und macht auch ziemlich satt. Hat einen wunderbar cremigen Geschmack! Und man kann Gemüse-Gegnern so schnell mal etwas Kohl unterjubeln.
Wünsche euch eine erfolgreiche Woche.
Liebe Grüße,
Monja
Labels: blumenkohl, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, kartoffeln, monja, rezepte, spargel, suppe, vorspeisen
Linsen-Eintopf
Monday, April 22, 2013
Hallo ihr Lieben!Dieser Eintopf war super! So super, dass ich die Resten noch für zwei Tage gegessen habe. Ich liebe es, wenn meine Mama für die ganze Familie kocht, und ich trotzdem mitessen kann! Aber kommen wir zum Rezept. Linsen-Eintopf also. Das Rezept hier enthält Äpfel - ich persönlich werde sie nächstes Mal weglassen, da ich nicht so auf Süsses in herzhaftem Essen steh. Aber es hat auch so geschmeckt!
Linsen-Eintopf
Zutaten: (für 4 Personen)
200g braune Linsen, 3-4 Stunden eingeweicht
20g getrocknete Steinpilze, eingeweicht und in Stücke geschnitten
etwas Margarine
1 Zwiebel, fein gehackt
1 kleiner Wirsing (ca. 600g), in Streifen
1 Karotte, in Würfelchen
3-4 Kartoffeln, in Würfeln
1dl Weisswein
3dl Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Salz & Pfeffer
1 TL Senf
1 Bund Schnittlauch, gehackt
1 Apfel, in Schnitzen
Zubereitung:
In einer Pfanne die Margarine erhitzen, dann die Zwiebel dazugeben und andünsten. Die Steinpilze, den Wirsing, die Karotte und die Kartoffeln dazugeben und mitdämpfen. Die abgetropften Linsen werden ebenfalls dazugegeben, etwas später dann auch Weisswein und Gemüsebrühe. Das Ganze mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren noch Schnittlauch und Apfelschnitze dazugeben - fertig.
Ich wünsche euch guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
In einer Pfanne die Margarine erhitzen, dann die Zwiebel dazugeben und andünsten. Die Steinpilze, den Wirsing, die Karotte und die Kartoffeln dazugeben und mitdämpfen. Die abgetropften Linsen werden ebenfalls dazugegeben, etwas später dann auch Weisswein und Gemüsebrühe. Das Ganze mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren noch Schnittlauch und Apfelschnitze dazugeben - fertig.
Ich wünsche euch guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, eintopf, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, kartoffeln, linsen, rezepte, wirsing
