MEATOUT 2014 - Cannelloni
Sunday, March 23, 2014
Hallo zusammen,auch ich will meinen kleinen Beitrag zu unserer diesjährigen MeatOut-Blogserie beitragen und euch ein Rezept für super leckere Cannelloni zeigen. Die Zutatenangaben beziehen sich auf eine große Auflaufform für ca. 4 Personen.
Zutaten
* 1 Packung Cannelloni
Für die Füllung:
* 1 Paprika
* 1 Zwiebel
* 3-4 Karotten
* 1/2 Packung gefrorener Spinat
* 50 g Linsen
* 1 Dose geschälte Tomaten
* 1/2 Packung passierte Tomaten
* Öl
* Gewürze
Für den "Käse"
- 1 EL Margarine
- Mehl
- 1 Glas Gemüsebrühe
- Sojasahne
- optional grünes Pesto
Zubereitung
Für die Füllung die Linsen weichkochen und das Gemüse kleinschneiden. Etwas Öl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und die Zwiebeln glasig andünsten. Dann das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Die Dose geschälte Tomaten und etwa eine halbe Packung passierte Tomaten dazugeben und so lange auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist. Zum Schluss die vorgekochten Linsen dazugeben und alles würzen.
Für den "Käse" erhitzt ihr 1 EL Margarine in einem kleinen Topf und gebt dann so viel Mehl dazu, bis eine Mehlschwitze entsteht (klebt und wird fest). Das ganze mit einem Glas Gemüsebrühe ablöschen und immer gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Nach Belieben dann noch Sojasahne dazugeben und ggf. nachwürzen.
Jetzt die kommt die Geduldsprobe - die Cannelloniröllchen müssen gefüllt werden! Wenn ihr sie so senkrecht aufstellt, dass die eine Seite verschlossen ist und ihr nur von oben reinzielen müsst, geht es meiner Erfahrung nach eigentlich ganz fix. Das Ganze dann in der Auflaufform nebeneinander legen und evtl. übrige Füllung darüber geben. Zum Schluss den "Käse" darüber gießen. Wer möchte kann noch ein paar Klekse grünes Pesto dazugeben, das gibt dem ganzen noch eine tolle italienische Not.
Bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Falls euch die Röllchen nicht weich werden (so ging es mir nämlich), könnt ihr eine Alufolie über die Auflaufform legen, das hilft!
Diesmal muss ich mich wirklich selber loben, das hat sooo lecker geschmeckt :-)
Ich wünsche euch einen guten Appetit!
Liebe Grüße
Carina
Labels: cannelloni, carina, hauptgerichte, karotte, linsen, paprika, rezepte, spinat, tomaten, zucchini, zwiebel
Cannelloni mit Spinat-Walnuss-Pesto
Monday, June 3, 2013
Hallo ihr Lieben!Vergangenes Wochenende hat mein Vater Cannelloni gemacht. Leider gefüllt mit einer Mischung aus Spinat und Ricotta - nichts für mich also. Deshalb reservierte ich mir ein paar von den Pastarollen und machte mir kurzerhand meine eigene Füllung. Und die war so gut, dass meine Mutter mich darum beneidete. Tja - es muss nicht immer mit Käse sein!
Cannelloni mit Spinat-Walnuss-Pesto
Zutaten: (für 2 Personen)
8 Cannelloni-Nudel-Rollen (meine waren von Barilla)
200ml Tomatensauce - aus dem Glas oder selbst gemacht
130ml Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
70g Spinat
etwas Petersilie
120g Walnusskerne
Zitronensaft, Salz & Pfeffer
1 EL Basilikumpesto
Zubereitung:
1. Erhitze ein wenig Olivenöl in einer Pfanne, hacke die Zwiebel, presse den Knoblauch und gib beides zum Öl dazu. Schwitze sie etwas an, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.
2. Püriere den Spinat, die Petersilie und die Walnusskerne, oder zerhacke alles ganzganz klein. Am besten eignet sich ein Standmixer, Pürierstab funktioniert auch top. Gib das restliche Olivenöl dazu, würze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Etwas Basilikumpesto gibt dem Ganzen noch einen tollen Basilikum-Geschmack.
3. Bringe in einem Topf genügend gesalzenes Wasser zum Kochen, koche dann die Cannelloni-Rollen für etwa 2 Minuten. So werden sie etwas weich und lassen sich nachher besser füllen.
4. Fülle nun die Cannelloni mit einem kleinen Löffelchen. Lege sie in eine Auflaufform und bedecke sie mit Tomatensauce. Die Flüssigkeit brauchen sie, damit sie nachher im Ofen schön weich werden.
5. Stell die Auflaufform bei 190° in den vorgeheizten Ofen und lasse sie dort für 30 Minuten backen.
Ich wünsche euch viel Spass mit diesem etwas aufwendigeren Gericht und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, cannelloni, hauptgerichte, hauptspeise, pesto, rezepte, spinat, tomaten
Spinatelloni
Sunday, February 17, 2013
Huhu ihr Lieben,
Ich fand „Cannelloni“ schon immer irgendwie cool. Das sah
einfach mal anders aus. Aber meine Mutter hat nie welche gemacht und so plante
ich sozusagen eine Premiere in unserer Familie.
Hab aber sehr schnell herausgefunden, warum die keiner macht. Das ist ja eine zeitverschwenderische Arbeit, die Füllung in die kleinen Öffnungen zu stopfen! Also dieses Gericht hätte man vermutlich mit ganz normalen Nudeln oder mit Lasagneplatten genauso gut machen können. Nur wäre es viiiiieeeeel schneller gegangen!
Hab aber sehr schnell herausgefunden, warum die keiner macht. Das ist ja eine zeitverschwenderische Arbeit, die Füllung in die kleinen Öffnungen zu stopfen! Also dieses Gericht hätte man vermutlich mit ganz normalen Nudeln oder mit Lasagneplatten genauso gut machen können. Nur wäre es viiiiieeeeel schneller gegangen!
Spinatelloni
Zutaten:
1 Pck Spinat
1 Pck Cocktailtomaten
Veggie-Hack
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 EL Sojajoghurt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 gehäufter TL Speisestärke
Margarine
Mehl
Sojamilch
Muskatnuss
Den Spinat in einem Topf mit etwas Salzwasser und Olivenöl schmelzen. (Frischer Spinat funktioniert sicher auch.)
Cocktailtomaten in Würfel schneiden und zusammen mit dem Veggiehack und der gepressten Knoblauchzehe untermischen.
Das erhitze Gemüse mit Sojajoghurt, Pfeffer, Salz und der Speisestärke verrühren.
Die Cannelloni füllen und in eine gefettete Auflaufform platzieren.
Aus Olivenöl, Mehl und Sojamilch eine Mehlschwitze herstellen. Mit Muskatnuss würzen und über die Rollen geben.
Die Auflaufform für ca 25 bei 200 Grad im Ofen backen.
Die Cannelloni sollten an sich weich sein, oben aber eine schöne knusprige Kruste haben.
1 Pck Spinat
1 Pck Cocktailtomaten
Veggie-Hack
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 EL Sojajoghurt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 gehäufter TL Speisestärke
Margarine
Mehl
Sojamilch
Muskatnuss
Den Spinat in einem Topf mit etwas Salzwasser und Olivenöl schmelzen. (Frischer Spinat funktioniert sicher auch.)
Cocktailtomaten in Würfel schneiden und zusammen mit dem Veggiehack und der gepressten Knoblauchzehe untermischen.
Das erhitze Gemüse mit Sojajoghurt, Pfeffer, Salz und der Speisestärke verrühren.
Die Cannelloni füllen und in eine gefettete Auflaufform platzieren.
Aus Olivenöl, Mehl und Sojamilch eine Mehlschwitze herstellen. Mit Muskatnuss würzen und über die Rollen geben.
Die Auflaufform für ca 25 bei 200 Grad im Ofen backen.
Die Cannelloni sollten an sich weich sein, oben aber eine schöne knusprige Kruste haben.
Wünsch euch noch einen schönen Abend.
Ganz liebe Grüße,
Monja
Labels: auflauf, cannelloni, gesund, hauptgerichte, monja, rezepte, spinat, tomaten
