Alles Liebe,

Stephi

Labels: brokkoli, hauptgerichte, joghurt, paprika, sauce, sojajoghurt, stephi, suesskartoffeln

0 Comments

Hallo ihr Lieben,
 
tut mir leid, dass ich so lange nicht mehr gepostet habe. Aber das soll sich wieder ändern! :)
Heute ein leckeres Mittagessen.
 
 
Zutaten:
- 1 Tasse Hirse
- 50 g Tomatenmark
- 1/2 Zucchini
- 3 Karotten
- 1 Brokkoli
- Gewürze
 
Zubereitung: 
1. Die Hirse mit 2 Tassen Wasser 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
2. Die Karotten und den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und dünsten oder ebenfalls kochen. Die Zucchini kurze Zeit später dazu machen. (Zucchini braucht kürzer, bis sie weich ist.) Ich habe es in  einer hohen Pfanne gekocht.
3. Das Tomatenmark und die Hirse in die Pfanne zum Gemüse dazu und alles gut vermengen. Dann gut würzen.


Schon hat man ein super leckeres und gesundes Essen! :)

Liebe Grüße,
Lena

Labels: brokkoli, Hauptgericht, hirse, karotte, lena, Tomatenmark, zucchini

0 Comments

Zu zweit kochen macht mehr Spaß als alleine!


Carina und ich haben Abend Pfannkuchen mit Gemüsefüllung gekocht :)





Davor haben wir noch Linseneintopf gegessen, den meine Mama gekocht hatte.



Zutaten

175  g braune Linsen
1,25 l  Gemüsebrühe
1         große Zwiebel
125 g  festkochende Kartoffeln
125 g  Möhren
75   g  Knollensellerie
200 g  Räuchertofu
2 EL   neutrales Pflanzenöl
1 EL   Tomatenmark
1 EL   Weizenmehl
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Rosmarin
1 TL   Senf
3 EL   Agavendicksaft
3 EL   Sojasauce / eine Prise Zimtpulver
5 EL   Weißweinessig
Salz



Zubereitung

Die Linsen in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten kochen, danach die Linsen durch ein Sieb abgießen und die Brühe auffangen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln, Möhren,Sellerie und Räuchertofu putzen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem anderen Topf erhitzen und den Räuchertofu bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten abraten, die Zwiebelwürfel hinzugeben und ca. 1 Minute glasig dünsten.

Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Das Mehl über die Mischung stäuben und wieder 1 Minute unter Rühren anschwitzen.

Alles mit der aufgefangenen Brühe ablöschen. Lisen, Gemüsewürfel, Kräuter, Senf, Agavendicksaft und Sojasauce hinzugeben. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Die fertige Suppe mit Zimt, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Fertig!



Den Rest des Linseneintopfs hab ich mir eingefriert.
Das Rezept für die Pfannkuchen hab ich vor kurzem gepostet :)

Alles Liebe,
Lena

Labels: brokkoli, carina, eintopf, gemüse, hauptgerichte, karotte, kartoffeln, knollensellerie, lecker, lena, linsen, paprika, pfannkuchen, räuchertofu, Rosmarin, weißkohl, zwiebel

0 Comments

Hoa-Sen-Imitat

Zutaten:
Zwiebel
Paprika
Pilze
Erbsen
Bambussprossen
Lauch
Karotten
Mungobohnen
Brokkoli
…gaaanz viel asiatisches Gemüse einfach!

Ingwerpulver
Paprikapulver
Chillipulver
Curry
Kurkuma
Kreuzkümmel
Salz
Indische Gewürzmischung

Kokosmilch
Reis

Labels: asiatisch, brokkoli, chili, einfach, gemüse, gesund, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, karotte, kokosmilch, mittagessen, möhren, monja, rezept, rezepte, scharf, schnell, vietnamesisch, zwiebeln

0 Comments

Hey ihr Lieben!

Jetzt habe ich laaange nichts mehr gepostet. Aber fleißig gekocht ;-)

                 
                                                             Brokkoli-Kartoffelsuppe

Labels: anregungen, brokkoli, bulgur, einfach, gemüse, hauptgerichte, Kartoffel, nudeln, salat, schnell, sojasahne, suppe, verschiedenes, vorspeisen

0 Comments

FROHE WEIHNACHTEN!

Ich hoffe, ihr habt bisher schöne Tage im Kreise eurer Liebsten verbracht. Und was wäre Weihnachten ohne ein richtiges Festessen? Was gab es denn bei euch so? Wir haben wieder einmal versucht, das traditionelle Weihnachtsessen, die „Weihnachtsgans“, zu veganisieren. Schmeckte auch wirklich alles sehr gut. Nur…da meine Familie nicht der größte Fan von Ersatz-Fleisch-Produkten ist, überlegen wir uns nächstes Jahr wohl etwas anderes. Nichtsdestotrotz, ein paar Impressionen vom Festessen. Die Rezepte poste ich dieses Mal nicht, da sie alle eigentlich sehr einfach waren und man sie sich im Internet zusammensuchen kann.

VORSPEISE

Brokkoli-Mandel-Suppe

HAUPTSPEISE

Fake-Braten

Schmorkohl

Rotkohl

Preiselbeersoße

Bratensoße

Kartoffelknödel

Tellerchen

NACHTISCH

Tiramisu

Wünsche euch noch eine schöne, besinnliche Zeit! 
Ganz liebe Grüße, 
Monja

Labels: advent, braten, brokkoli, dessert, einfach, festessen, hauptgerichte, hauptspeise, ideen, monja, suesses, süss, tiramisù, tofu, vorspeisen, weihnachten

0 Comments

Hallo ihr Lieben!

Als ich in den USA war habe ich diese Nudeln in einem Restaurant gegessen. Sie haben mir so gut geschmeckt, dass ich sie sobald ich zuhause war nachkochen musste!

Labels: annika, asiatisch, brokkoli, erdnussbutter, gemüse, hauptgerichte, hauptspeise, karotte, nudeln, rezepte

0 Comments

Baghiras Jungle Food

Die zerkleinerten Frühlingszwiebeln in Öl anbraten, das Gemüse dazugeben und durchgaren.
Kokosmilch drüberkippen, umrühren, Chilisauce beifügen und alles gut würzen und abschmecken.
Dazu passt wunderbar Reis. Aber sicher auch Nudeln.

Geht echt schnell und irgendwie passen die Gewürze, die ich einfach mal wild ausprobiert habe, auch wunderbar zusammen.
Nicht einmal Brüderchen hat gemeckert. Bzw. doch hat er: Es gab nicht genug! =D

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: asiatisch, brokkoli, chili, gemüse, gesund, hauptgerichte, ideen, kokos, monja, rezepte

0 Comments