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Huhu ihr Lieben!




Schokocroissants sind super! Sie sind schnell gemacht und schmecken einfach lecker. Deshalb habe ich auch welche gemacht, als Annika mich diesen Sommer besuchen gekommen ist!

Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig
- 50g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung:
Schneide den Blätterteig in etwa fünf Dreiecke. Zerbrich die Schokolade in kleine Stückchen und leg sie in die Mitten der jeweiligen Dreiecke. Forme nun Croissants, indem du den Teig von der Breiten Seite des Dreiecks her zur Spitze hin aufrollst.
Backe die Croissants nach Packungsanweisung des Blätterteigs, oder bis dieser goldbraun ist.


Guten Appetit und liebe Grüsse!

Lena

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Hallo ihr Lieben,

heute habe ich eine super leckere Frühstücksidee für euch, inspiriert von Vegan for Fit. Das Rezept ist sehr leicht nach zu kochen und das Müsli gibt einem genug Energie bis zum Mittagessen.

Zutaten:
Veganes Joghurt - Soja, Kokos, neutral oder mit Geschmack
Müsli - fertiges Müsli, Cornflakes, Haferflocken, Amaranth, gepoppter Quinoa, Buchweizen, Granola etc.
Früchte - Bananen, Mangos, Beeren, Aepfel, Birnen, Pfirsiche
Nüsse/Samen - Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Haselnüsse

Zubereitung:
Schichtet die Zutaten im Glas einfach aufeinander und schon seid ihr fertig.


Ich habe Himbeerjoghurt verwendet.
1. Schicht: Soja Himbeerjoghurt
2. Schicht: Muesli
3. Schicht: Soja Himbeerjoghurt
4. Schicht: Granatapfel
5. Schicht: Soja Himbeerjoghurt
6. Schicht: Granatapfel
7. Schicht: Muesli
8. Schicht: Granatapfel
9. Schicht: Pekannüsse

Das zweite Breakfast in a Jar bestand aus Amaranth, Bananen, Brombeerjoghurt, Mandeln und Chia Samen. Viel Spass!

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Hallo ihr Lieben!

Diesen Smoothie habe ich in den letzten Tagen einige Male zum Frühstück gemacht, da er sehr lecker schmeckt, mir Energie gibt und mehr oder weniger gesund ist. Und die Zutaten dafür hab ich auch meistens da!


Zutaten: (für 1 Glas)
1 grosse Banane
1 EL Erdnussbutter
1-2 EL Kakaopulver
Sojadrink

Zubereitung:
Gib die Banane zusammen mit der Erdnussbutter und dem Kakaopulver in den Mixer und warte, bis alles zu einer gleichmässigen Masse verrührt wurde. Gib dann je nach Bedarf Sojadrink dazu. Mit wenig Sojamilch ist es ein super Dip für Erdbeeren - mit viel Sojamilch ein leckeres Getränk.


Ich wünsche guten Appetit!

Alles Liebe,
Annika

Labels: annika, banane, erdnussbutter, frühstück, getränk, rezepte, schokolade, smoothie, suesses, süss

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Hallo ihr Lieben,

Dieses Wochenende war ich zu einem Geburtstagsbrunch eingeladen und habe diese leckeren Müsli-Muffins mitgebracht. Sie schmecken besonders lecker mit etwas Margarine oder Marmelade und machen so das perfekte süsse Frühstück.


Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- 1/2 Tasse Rohrohrzucker
- 1 1/4 Tasse Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/3 Tasse Öl
- 1 Tasse Reisdrink
- Rosinen, Zimt, Kokosraspel, Leinsamen

Zubereitung:
1. Die trockenen Zutaten werden alle gut vermischt. Rosinen, Zimt, Kokosraspel und Leinsamen sind freiwillig und können je nach Geschmack hinzugefügt werden. Danach wird das Öl und der Reisdrink hinzugefügt und alles gut gemischt.
2. Die Förmchen werden zu zwei Dritteln mit Teig gefüllt. Danach werden die Muffins 20 Minuten bei 205°C gebacken.

Labels: annika, brunch, frühstück, haferflocken, leinsamen, muffins, müsli, rezepte, rosinen, suesses

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Hallo meine Lieben!

Auch ich möchte anlässlich von Meatout mal wieder ein Rezept auf den Blog schmeißen!
Ich hatte noch aaaaaalte Äpfel über, die schon so schrumpelig waren, dass man sie nicht "normal" essen wollte. Also hab ich mir schnell ein Apfelkuchenrezept gesucht und tadaaaa....super lecker, super einfach und super schnell aufgefuttert!


Zutaten:
160g Margarine
120g Zucker
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillezucker
260g Dinkelmehl
3 TL Backpulver
1 TL Zitronenschalenabrieb
200 ml Sonjamilch
4 Äpfel


Zuerst Margrine, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann die restlichen Zutaten langsam dazugeben und alles gut mixen. Den Teig in eine gefettete Sprinform füllen und die in Stücke geteilte und eingeschnittenen Äpfel hineindrücken. Nach dem Backen nach Belieben mit Zimt oder Puderzucker bestreuen.


Bei 170 Grad etwa 50-55 backen.


Ein guter Kuchen, bei dem es nicht auffällt, dass er vegan ist! Ganz liebe Grüße, Monja

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Hallo ihr Lieben!

Wie ihr vielleicht mitbekommen habt, habe ich im Juli und August einige Wochen in Kanada und den USA verbracht. Zuerst bin ich drei Wochen mit meiner Familie durch den Westen Kanadas gereist und habe dabei sehr viel erlebt. Danach war ich noch eine Woche in Milwaukee, USA, wo ich 2009/2010 ein Jahr lang gelebt habe. Meine Freunde dort haben mir viele tolle vegane Restaurants und Cafés gezeigt, doch ab und zu haben wir auch selbst gekocht. Zum Beispiel Pancakes. Diese heissen zwar ähnlich wie Pfannkuchen, sind aber nicht dasselbe! Pancakes enthalten Backpulver und sind dicker, luftiger, süsser und häufig etwas kleiner als traditionelle Pfannkuchen.



Zutaten: (für 3 Personen)
2.5 Tassen Mehl
4 EL Zucker
4 TL Backpulver
1 TL Salz
1-2 EL Zimt
2.5 Tassen Wasser
2 TL Öl

Zubereitung:
1. Vermische alle trockenen Zutaten gut und gib dann Wasser und Öl dazu.
2. Erhitze etwas Öl in einer Bratpfanne und gib dann etwas Teig hinein. In eine grössere Pfanne passen meist 2-3 Pancakes. Wenn die Oberfläche etwas fest wird kannst du die Pancakes wenden.
3. Wenn beide Seiten leicht bräunlich sind kannst du die Pancakes essen. Mir schmecken sie am besten mit Ahornsirup, Zucker und Zimt, aber versuch es doch mal mit Blaubeeren oder Marmelade!

Ich wünsche viel Spass beim Kochen und guten Appetit!

Alles Liebe, Annika

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Hallo, meine Lieben!

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Hallo ihr Lieben!



Ich habe zwei Scheiben Toastbrot getoastet und eine halbe Avocado darauf verstrichen. Dann nur noch etwas Salz und Pfeffer darübergestreut - fertig. Die Cremigkeit der Avocado auf dem knusprigen Stück Toast. Und wie Pfeffer und Salz ihren feinen Geschmack perfekt hervorheben - herrlich. Ich glaube ich könnte diese Kombination noch ewig beschreiben!


An alle, die jetzt glauben, ich hätte einen Knall: gut möglich. Aber wenn mir meine Verrücktheit ermöglicht, ein so simples Frühstück SO zu geniessen, dann bin ich gerne verrückt! Die andere Hälfte der Avocado wurde übrigens mit etwas Zitronensaft beträufelt und wartet nun im Kühlschrank darauf, ebenfalls gegessen zu werden. Ich freu mich drauf!

Mmh, ich krieg schon wieder Hunger!

Alles Liebe, Annika

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Spargelus Basilikus

Kuchenpfann

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Hallo ihr Lieben!
Von meinen Problemen mit dem Thema Frühstück hab ich ja schon berichtet. Ich habe mir viel vorgenommen und einige Tips erhalten und versuche jetzt, das umzusetzen. Das wird lustig, hilfe.
Ich war eigentlich nie ein grosser Müsli-Mensch, aber wenn ich meinen Soja-Reis-Drink nur für meinen Tee verwende wird sie schlecht, bevor ich die Hälfte davon getrunken habe. Deshalb habe ich mich jetzt an Müsli versucht. Viele Sorten, die man im Supermarkt kaufen kann, sind schon vegan, und sie haben den Vorteil, dass ihnen oft Vitamin B12 zugegeben wird. Trotzdem wollte ich gerne selber welches machen. Das Ergebnis meines ersten Versuches schmeckt ziemlich gut, ist aber noch nicht perfekt - ich werde euch das Rezept aber trotzdem vorstellen, bevor ich weiter herumprobiere.

Labels: annika, frühstück, müsli, rezepte, suesses

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Hallo ihr Lieben!

Sorry, das hier ist kein Rezept. Es gibt nicht einmal leckere Fotos. Nur ich, wie ich über ein Thema laber, das mich im Moment etwas beschäftigt: Frühstück.
Ich bin eigentlich ein Morgenmensch. Zumindest so halb. Trotzdem schlafe ich einfach viel lieber 15 Minuten länger, als mir Zeit zu nehmen und zu frühstücken. Gestern zum Beispiel bestand mein Frühstück aus einer Banane, die ich beim Schuhe anziehen in mich reinstopfte, einem Stückchen Sesam-Krokant, das ich auf dem Weg zum Bahnhof in meiner Tasche fand, und einem Schälchen Granat-Apfel-Kerne mit einem Stück Orange, das ich beim Warten auf meinen Anschluss im Geschäft gegenüber der Bushaltestelle entdeckte und auf der Wartebank rasch verdrückte. Könnte schlimmer sein, ja. Aber gesund ist es trotzdem nicht wirklich.
Ich kenne die ganze Theorie - Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit, denn es soll einem schliesslich durch den ganzen Tag bringen. Und sich so richtig dafür Zeit zu nehmen und sich hinzusetzen und es zu geniessen ist einfach ein besserer Start in den Tag, als sich unterwegs noch rasch etwas Essbares zu schnappen.
Ich weiss auch - es gibt bestimmt grössere Probleme. Es gibt Menschen die kriegen gar nichts, und ich beschwer mich darüber, dass ich zu faul dafür bin. Trotzdem. Ich wäre einfach gern ein Frühstücks-Mensch. Ich würde mich gerne hinsetzen, eine Tasse Tee trinken und ein mit leckerem Gemüse belegtes Brötchen essen. Oder Müsli. Von mir aus auch einfach ein trockenes Stück Toast und etwas Obst. Und deshalb ist das nun mein Vorsatz. Für den Monat Februar, sozusagen. Ich werde versuchen, mir Zeit fürs Frühstück zu nehmen.
Vermutlich werdet ihr von Aktion Frühstück noch etwas mehr hören. Ich hab da so ein paar Ideen. Und Rezepte, ich versprechs! Vielen vielen Dank fürs Zuhören!

Alles Liebe, Annika

Labels: annika, frühstück, gedanken

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