MEATOUT 2014 - Quesadillas
Sunday, March 23, 2014
Hallo ihr Lieben!
Das MeatOut ist eine internationale Aktion, welche der Öffentlichkeit die Vorteile der veganen Ernährung aufzeigen soll. Anlässlich des MeatOuts 2014, welches am 20. März stattgefunden hat, möchte ich euch heute mein Rezept für vegane Quesadillas vorstellen.
Quesadillas bestehen grundsätzlich aus zwei Weizentortillas, die mit geschmolzenem Käse gefüllt sind. Oft enthalten sie auch noch Fleisch und Sauce und sie werden mit Guacamole gegessen. Meine veganen Quesadillas habe ich etwas angepasst.
Quesadillas
Zutaten: (für 1 Portion)
2 Weizentortillas
1/2 Avocado
1/2 Tomate
einige EL veganer Käse, gerieben
einige EL Salsa
etwas Sojasahne
Salz, Pfeffer, Chili-Pulver
Zubereitung:
1. Schneide die Tomate in kleine Würfelchen und vermische sie mit dem veganen Käse, der Salsa und der Sojasahne. Würze mit etwas Salz, Pfeffer und Chili-Pulver.
2. Schneide die Avocado in Scheiben.
3. Erhitze wenig Öl in einer Pfanne und lege die erste Tortilla hinein. Belege sie rasch mit den Avocado-Scheiben und verteile die Käse-Mischung darauf, so dass ein Rand von 1-2 cm bleibt. Bedecke sie mit der zweiten Tortilla.
4. Brate nun die Quesadilla bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist. Schneide sie in Viertel und richte sie hübsch an.
Ich wünsche viel Spass beim Kochen und guten Appetit!
Alles Liebe,
Annika
Labels: annika, avocado, gemüse, käseersatz, meatout, mexikanisch, rezepte, tomate, tomaten, tortilla, vorspeisen, wilmersburger
Gemüseplätzchen mit Tomaten-Guacamole & Pitabrot
Sunday, June 2, 2013
Hallo ihr Lieben!In letzter Zeit koche ich wieder etwas häufiger, aber wenn man abends spät spät nach Hause kommt, muss es manchmal schnell gehen. Dieses Rezept tut genau das - meine Schwester hat gleichzeitig eine Tiefkühlpizza in den Ofen geschoben, und ratet mal, was eher fertig war! Nicht die Tiefkühlpizza.
Die Zutaten, die ich benutzte, haben wir so gut wie immer zu Hause, was das Ganze noch einfacher machte. Und eigentlich, ist es fast lächerlich, das Rezept zu posten - oder es Rezept zu nennen. Zusammengewürfeltes Etwas würde es vermutlich besser treffen - aber dafür hat es einfach zu gut geschmeckt!
Gemüseplätzchen mit Tomaten-Guacamole & Pitabrot
Zutaten: (für 2 Personen)
4 Gemüseplätzchen
1 Avocado
1 Tomate
Zitronensaft
Salz
Cayenne-Pfeffer
Kreuzkümmel
Chilipulver
etwas Sambal Oelek
2 Stück Pitabrot
Zubereitung:
1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Gemüseplätzchen an.
2. Halbiere die Avocado, entferne den Stein, löffle das Fruchtfleisch heraus, vermatsche es mit einer Gabel. Schneide die Tomate in kleine Würfelchen und gib sie dazu. Damit das Avocado-Fleisch nicht braun wird, gib etwas Zitronensaft dazu. Würze dann mit Salz, Cayenne, Kreuzkümmel, Chilipulver und Sambal Oelek.
3. Toaste das Pitabrot und schneide es in zwei Hälften.
4. Arrangiere alles hübsch auf den Tellern und serviere - guten Appetit!
Ich wünsche euch ganz viel Spass beim Kochen!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, avocado, gemüse, hauptgerichte, pitabrot, rezepte, tomaten, vorspeisen
Grill Special - Gegrillte Avocado
Friday, May 31, 2013
Hallo ihr Lieben!Es ist schon beinahe Juni, und bisher hatten wir hier genau einmal die Gelegenheit zu Grillen. Es fühlt sich so an, als hätten wir seit Januar Dauerregen - und eigentlich ist das gar nicht so übertrieben. Dabei hätte ich so viele tolle Ideen, was man alles auf den Grill schmeissen könnte. Nun - die eine Idee konnte ich umsetzen, und heute stell ich sie euch vor.
Gegrillte Avocado
Zutaten:
1 Avocado
etwas Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Halbiere die Avocado und entferne den Stein. Bestreiche die Oberfläche mit etwas Olivenöl und würze mit etwas Pfeffer.
2. Leg die Avocado kopfüber auf den Grill. Dort lässt du sie für etwa 5 Minuten liegen, danach kannst du sie herunternehmen und genüsslich auslöffeln
Tipp: Das Loch in der Mitte könnte man mit etwas Salsa füllen - mmh!
Ich hoffe, wo auch immer ihr seid, dass das Wetter bei euch schöner ist. Bei mir sollte die Sonne nächste Woche auch mal vorbeischauen... Viel Spass beim Grillen und guten Appetit!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, avocado, grillen, hauptgerichte, rezepte, vorspeisen
Abenteuer Frühstück - Avocado-Toast
Monday, February 11, 2013
Hallo ihr Lieben!
Abenteuer Frühstück geht weiter. Und da ich momentan viiiiel Zeit habe, kann ich mich langsam daran gewöhnen! In einem Kommentar zu meinem ursprünglichen Post wurde unter anderem vorgeschlagen, Brot mit verschiedenen Aufstrichen zu machen. Die Idee ist nicht neu - darauf, Avocados als Aufstrich zu verwenden bin ich aber noch nicht gekommen. Also hab ich es kurzerhand ausprobiert - und es schmeckt sooo gut!
Ich habe zwei Scheiben Toastbrot getoastet und eine halbe Avocado darauf verstrichen. Dann nur noch etwas Salz und Pfeffer darübergestreut - fertig. Die Cremigkeit der Avocado auf dem knusprigen Stück Toast. Und wie Pfeffer und Salz ihren feinen Geschmack perfekt hervorheben - herrlich. Ich glaube ich könnte diese Kombination noch ewig beschreiben!
An alle, die jetzt glauben, ich hätte einen Knall: gut möglich. Aber wenn mir meine Verrücktheit ermöglicht, ein so simples Frühstück SO zu geniessen, dann bin ich gerne verrückt! Die andere Hälfte der Avocado wurde übrigens mit etwas Zitronensaft beträufelt und wartet nun im Kühlschrank darauf, ebenfalls gegessen zu werden. Ich freu mich drauf!
Mmh, ich krieg schon wieder Hunger!
Alles Liebe, Annika
Labels: annika, avocado, frühstück, rezepte, vorspeisen
