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Vegan in GB

Thursday, September 12, 2013

Hallo meine Lieben,

Verzeiht mir, dass ich euch in den letzten Monaten kläglichst vernachlässigt habe! Dieser Sommer war voller Urlaub, Chaos und…viel zu wenig Zeit!
Aber ich habe den Blog natürlich nicht vergessen und ich gelobe Besserung! Zumindest wieder ein wenig mehr! (Aber Mama ist jetzt so eine tolle vegane Köchin, da muss ich gar nix tun, wenn meine Zeit eh knappt ist…)
Trotzdem, jetzt will ich euch erstmal von meiner Reise im Juni (das ist ja eeeewig her!) erzählen.
Mit dem Autochen, Zelt, Hund und Freundin ging es durch England und Schottland.
Großbritannien ist wirklich fabelhaft!
Und das auch für Veganer. Überall gibt es was Leckeres zu futtern. Ich hätte den ganzen Tag essen können!
Für alle, die auch mal über den Kanal hüpfen, hier ein paar Produktvorschläge, die ich besonders toll fand:

So wurde Abends meist gekocht. Campingkocher, Reis oder Knödel mit Gemüse. Einfach, schnell, aber wir waren ja auch sehr huuuuungrig und brauchten keine kulinarischen Höhenflüge

Ein sehr leckeres Müsli, das zudem noch fair zu Tieren, der Umwelt und den Menschen ist!

Sojamilch gab es in jedem kleinen Laden und ein ganz tolles kleines Geschäft in Edingburgh bescherte uns die beste Nougat-Creme aller Zeiten!

England ist nicht umsonst "Teatime"-Land mit den leckersten Keksen! Und dann auch noch eine große vegane Auswahl!

Als Happen für unterwegs und zwischendurch fanden wir diese leckeren Müsliriegel!

Und dann haben wir doch echt noch einen fertigen Mango-Käsekuchen entdeckt!!!!!

In einem süßen Dorf im Lake District gab es in einer Eisdiele neben Zitroneneis sogar veganes Schokoeis!

Das alles war wirklich bezahlbar, man musste meist keine speziellen Läden aufsuchen und es schmeckte sooooo gut!
Also, alle Veganer, ich kann euch nur eine Reise dahin empfehlen! (Mal ganz von der wundervollen Landschaft und den netten Leuten abgesehen!)

Ich verspreche euch, in nächster Zeit öfter mal wieder zu schreiben!
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: backen, britisch, cookies, eis, käsekuchen, kekse, kuchen, monja, müsli, produkte, schokolade, schottland, süss

Dear Grandparents....

Sunday, January 27, 2013

Hallihallo ihr Lieben,

Meine Großeltern sind immer noch da. Die Woche über hat meine Oma gekocht. Leider immer unvegan…
Deshalb habe ich mir gleich mal den Sonntag geschnappt, damit ich auch mal wieder was Warmes zu essen bekomme und…um ihnen mal wieder zu zeigen, dass das verdammt nochmal lecker ist. Haha.
Nachdem ich ihnen ja die etwas….exotischere Seite gezeigt habe, wollte ich ihnen auch mal etwas Deutscheres vorführen. Nicht dass es später heißt, Vegan geht nur in Indien.

German meets Vegan

Gnocchis, Pilzrahmsoße, Brechbohnen, Gemüsesticks & Rotkohl.

Und zum Nachtisch…das, was bisher alle begeistert hat:

Vranachan

(Rezept gibt´s schon auf dem Blog)

Hachja. Ich glaube, wenn Oma sagt „Das kann man alles sehr gut essen“ ist das schon als riesiges Kompliment zu werten. Hehe.
Und da es zuviel war, wollen die beiden es morgen mittag nochmal essen. Wuhhh!

Außerdem wollte ich meinen Großeltern gestern etwas mitbringen, als Dankeschön, dass sie vormittags mit den Hunden gegangen sind, weil meine Eltern ja im Urlaub sind. Da habe ich beim Aldi Süd soooo tolle Kekse entdeckt! *_*

Leider habe ich sie bei der Autofahrt....schon aufgemacht und...probiert.
Sind ja zum Glück so viele, da fällt das gar nicht auf!

Noch einen schönen Sonntagabend wünsch ich euch.
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: britisch, cranachan, gemüse, gesund, hauptgerichte, monja, nachtisch, produkte, rezepte, schottland, suesses, süss, whisky

For the Love of Scotland // Part IV

Sunday, December 9, 2012

Einen wunderschönen zweiten Advent!

Scotland, The Brave

Es gibt einfach zu viele leckere Sachen! Vor allem in der Weihnachtszeit. Da gönnt man sich auch noch ständig was. Mit welchem resultat? Genau, mir ist sooooo schlecht! Jetzt stell ich hier das Rezept rein und sehe die Fotos und allein vom Bilderanschauen wird mir nur noch schlechter!

Gut, das ist vielleicht gerade keine gute Eigenwerbung, aber das dürft ihr nicht auf die Scones beziehen. Oder wenn, dann nur im positiven Sinne. Sie waren so lecker, dass ich mich völlig überfr… habe. Ohje, Scones und Plätzchen als Massenkombination ist nicht guuuuut.

Aber genug des Geredes. Die Schotten wissen, wie man sich den Tag versüßen kann. Wortwörtlich!

V-Scones

230 g Mehl

50-60g Margarine

20-30g Zucker

3 TL Backpulver

Prise Salz

100 ml Sojamilch

Kokos- oder Sojaschlagsahne (die von Soyatoo klappt sehr gut!)
Marmeladen

Mehl mit Backpulver vermischen, Salz, Zucker und Margarine dazugeben und alles gut verkneten. Soviel Sojamilch dazugeben, dass es ein pappiger Teig wird.

Kugel formen, auf einem Backblech leicht plattdrücken und bei 220 Grad Celsius backen, bis sie etwas härter und leicht bräunlich werden.

Variationen:
Mit Rosinen oder Schokostückchen! <3

Awwwr, wenn man die so richtig schön heiß aus dem Ofen holt und dann mit Schlagsahne und Marmelade aus dem Kühlschrank beschmiert…. Yummy! Ein großartiger Genuss!
Aber die machen sehr schnell pappsatt und wer das (weil zu gierig) nicht schnell merkt, dem wird…wie mir…irgendwann schlecht. Jajaja, immer dieser fettige Süßkram!

Ich wünsche euch noch einen schönen, zweiten Adventsabend.
Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: advent, backen, britisch, dessert, hauptgerichte, ideen, kokos, monja, muffins, rezepte, schottland, suesses, süss, weihnachten, zucker

For the Love of Scotland // Part III

Sunday, December 2, 2012

Hallo ihr Lieben,

Weihnachtszeit ist eine wundervolle Zeit. Manchmal stressig, manchmal hektisch, meistens mit viel Arbeit verbunden, aber das spielt alles keine Rolle, weil es gibt LECKEREIEN, Schnee (hier leider so gut wie nichts!) und gemütliches Beisammensitzen.
Bei unserem Advents(kaffee)kränzchen bzw. Teekränzchen sollte es neben Keksen (Hoch leben die Plätzchen!!!) mal wieder etwas Schottisches dazugeben.
Also habe ich mich an Cranachan gewagt. Das sah immer so lecker aus und sollte doch gut zu veganisieren sein!

Vranachan

Zutaten:
300 g Himbeere, TK
250 ml Sojasahne
4 EL Haferflocken
4 EL Agavendicksaft
20 ml Whisky
Himbeeren & Schokoraspeln zum Dekorieren

Zuerst die Haferflocken in einer Pfanne anrösten und danach abkühlen lassen. Whisky mit Agavendicksaft vermischen und unter die vorher gut gekühlte, steif geschlagene Sojasahne unterheben. Dazu auch 2 EL Haferflocken geben.
Die Himbeeren pürieren und immer abwechselnd Sahne, Himbeeren, Sahne, etc. schichten. Ganz oben Sahne.
Das ganze etwa eine Stunde kühlstellen.
Kurz vorm Verzehr mit Himbeeren, Haferflocken und Schokoraspeln verzieren.

Ohhhuuuuwrrrr, das war lecker! Eine ziemlich süße Versuchung. Gerade so viel Sahne, puhhh! Das war übrigens Soyatoo-Sahne, die ließ sich gut schlagen.

Also, für die Whiskyfreunde unter euch, fabelhaft! Ich hatte jetzt echt nicht viel Whisky drin, weshalb man eben nur ganz leicht ein „fremdes Aroma“ bemerkte. Wer mag, kann natürlich mehr davon nehmen.

PS: Jetzt muss mir nur noch jemand verraten, wie man "Cranachan" überhaupt ausspricht!

Ganz liebe Grüße,
schottlandverliebte Monja

Labels: advent, britisch, cranachan, dessert, himbeeren, ideen, monja, rezepte, schottland, süss, weihnachten, whisky, zucker

1. Advent

Fröhliche Weihnachtszeit ihr Lieben!

Advent, Advent,

ein Lichtlein brennt!

Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier,

dann steht das Christkind vor der Tür!

Schön zum ersten Advent wurde ich mit der Weihnachtsbäckerei nicht alleine gelassen. Mein Brüderchen unterstützte mich im Schokokrieg und wir schlugen uns recht gut gegen süßklebrigen Orangensaftpuderzucker und fingerverbrennendem (He´s a hero mit dem Backblech!) Ofen.
Also zauberten (Nein, nicht zauberten, wir haben uns schon ernsthaft, wie gewissenhafte, tugendliche Leutchen bemüht!) noch mal eine neue Plätzchensorte!

Shadow vs Light

Zutaten:

170 g Margarine

100 g Zucker

2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

300 g Mehl

2 EL dunkles Kakaopulver

1 EL Rapsöl

1 EL abgeriebene Orangenschale

Puderzucker

Orangensaft
flüssige Schokolade

Margarine und Zucker schaumig schlagen, den Rest untermischen, alles gut durchkneten und kaltstellen. (Wir hatten keine Lust zu warten, also kam unser Teig für 5-10 Minuten ins Gefirerfach – klappe auch so!)
Schön ausrollen, Figuren ausstechen und ab in den Ofen. Bei ca. 180 Grad backen und einfach nachschauen, wann sie „fertig aussehen“.
Aus Orangensaft und Puderzucker eine weiße Glasur herstellen und auf den noch warmen Plätzchen mit Schokostrichen (eine Gabel ist ein wundervolles Werkzeug) verzieren.

Adventsessen

Was gibt es Schöneres, als eine Tasse Tee und viele Leckereien? Jaaa, so konnte der erste Advent gerne vergehen. Vegan schlemmen, ole!

Ich wünsche euch noch eine wundervolle Adventszeit!

Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: advent, backen, britisch, dessert, ideen, kekse, monja, rezepte, schottland, süss, weihnachten, zucker

For the Love of Scotland // Part II

Thursday, November 29, 2012

Hello you,

On the highland when I was a child

l would play with my friends and we were wild

And we all loved the moors, the nature and it's freedom

And we went for ghost hunt in the mist

Tjaaaa, wo ich heute schon dabei war, schottische zu backen, durfte das Mittagessen doch auch gleich Highland-typisch ausfallen! Jaja, diese Briten, die essen irgendwie nicht viel Gemüse. Dafür scheinen sie aber auf Hackfleisch zu stehen. Und auf Butter, Käse und Co. Ohje!
Aber ich hab´s mit ein bisschen Kreativität dann doch recht lecker hinbekommen. Meint zumindest die Family.

Highland Love

Zutaten:
300g Veggie-Hack
eine halbe Stange Porree
ca. 100-150 ml Sojasahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer & Salz
Paprikapulver
Tomatenmark
Spaghetti

Die Spaghetti ganz normal kochen. Das Veggie Hack in Öl anbraten. Dann die gewürfelte Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten garen lassen. Dann den geschnittenen Porree und die gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Die heißte Gemüsebrühe ebenfalls beigeben und alles gut verrühren. Die Sojasahne dazutun. Alles leicht erhitzen und mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken.
Die Spaghetti darin schwenken und mit Petersilie garnieren.
Statt Nudeln kann man auch Kartoffeln nehmen!

Hach, ich will zurück in die Highlands. Mein Hund war auch ganz verliebt in die Heimat seiner Vorfahren. Wer weiß, vielleicht schaffen wir´s im Sommer da wieder hin!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: britisch, eintopf, hauptgerichte, monja, rezepte, schottland, tomaten

For the Love of Scotland // Part I

Hallo ihr Lieben,

I'll be waiting on the Highland

With its wonderful serenity

Where the stars glow and the brooks flow

That's my way of life

When the mountains on the Highland

And the nature is surrounding me

When the wind blows

That's all I need, all I need

Shortbread! Shortbread ist großartig! Aber normalerweise nicht vegan. Völlig egal. Die Schotten mögen´s mir verzeihen, aber ihr Marzipan-Shortbread schmeckt ohne tierische Inhaltsstoffe einfach genauso lecker!

Vhortbread

Zutaten:
300g Mehl
200g Margarine
100g Puderzucker
½ Pck. Bourbon-Vanillezucker

100g Marzipanrohmasse
½ Pck Orangenaroma
geraspelte Schokolade

geschmolzene Schokolade

Die Margarine mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl dazugeben und alles gut verkneten.
Marzipan mit Schokostreuseln und Orangenaroma mischen.
Den Teig halbieren und jeweils Rollen formen. Mit dem Kochlöffel eindrücken, die ebenfalls gerollte Marzipanmasse hineinlegen und oben wieder „schließen“.
Etwa ein Zentimeter dicke Scheiben abschneiden und aufs Backpapier drücken.
Bei 200 Grad backen, bis das Marzipan leicht braun wird.
Anschließend nach Belieben mit heißer Schokolade verzieren.

Eigentlich musste man nur Butter mit Margarine ersetzen und vegane Schokolade benutzen. Also war das „Veganisieren“ diesmal keine große Herausforderung. Aber egal.

Mist. Jetzt habe ich FERNWEEEEEEEHHHHHH!

Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: advent, backen, britisch, cookies, kekse, monja, rezepte, schottland, suesses, süss, weihnachten, zucker