Zitronenplätzchen
Tuesday, December 10, 2013
Die Vielfalt an Plätzchen wird immer größer :-)
Heute gibt es das Rezept zu Zitronenkeksen. Es kann beliebig gestaltet werden, da dieses Rezept ein Grundrezept ist.
Zutaten
• 300g helles Weizenmehl
• 200g Margarine
• 100g Puderzucker
• 3EL Sojadrink
• 1TL Vanillezucker
• abgeriebene Schaler 1/2 Zitrone
• 1Msp Backpulver
Zubereitung
Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel sieben und Zitronenschale und Sojadrink zufügen. Zimmerwarme Margarine in kleine Würfel teilen und dazu geben. Nun mit einem Handrührgerät kurz kneten und anschließend mit den Händen alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zeit andere Plätzchen backen! :-)
Den Teig auf einer mit Mehl bestrichenen Arbeitsfläche dünn ausrollen und nach beliebigem Muster ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegtem Backblech bei 170° ca. 12min backen und nach dem Auskühlen nach Herzenslust verzieren.
Das Rezept lässt sich in allen möglichen Variationen austesten. Sehr gut schmeckt es auch, wenn man Kreise aussticht und Marmelade zwischen zwei Plätzchen streicht.
Guten Hunger!
Alles Liebe, Resa
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Zimtsterne
Monday, December 9, 2013
Hallo ihr Lieben,
der Weihnachtsplätzchenwahn geht immer weiter! Heute möchte ich euch das Rezept für Zimtsterne zeigen.
Zutaten für ca. 30 Zimtsterne:
• 200g fein gemahlene Mandeln
• 100g Puderzucker
• 70g Marzipan
• 5EL Wasser
• 1EL Zitronensaft
• 1EL Zimt
• 1TL Vanillezucker
Für den Guss:
• Puderzucker
• Zitronensaft
Zubereitung:
Den Marzipan in kleine Stücke reiben und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen, die obere Schichte Folie entfernen und Sterne ausstechen. So oft wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
Die Sterne (ohne Frischhaltefolie ;-) ) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° ca. 10min backen, bis sie hell sind.
Für die Glasur Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft mischen und dünn auf die Zimtsterne auftragen.
Schon habt ihr Zimtsterne! Die gehen weg wie warme (Soja-)Milch :-)
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Kalte Platte
Sunday, December 8, 2013
Hallo ihr Lieben,ich hatte Ende November Geburtstag und habe natürlich auch mit einigen Freunden gefeiert. Da mir nur 90 Minuten zwischen dem Ende meines Praxisseminars und dem Beginn der Party geblieben sind, wollte ich einige schnelle Kleinigkeiten zum Essen bereit stellen und habe deswegen zusammen mit einer Freundin eine vegane kalte Platte kreiert.
Frikadellen-Spieße
Die Veggie-Frikadellen gibt es fertig bei Edeka von SoYes, schmecken prima kalt und ergeben zusammen mit halbierten Coktailtomaten und Trauben einen leckeren Snack.
Falafeln
Bei Alnatura gibt es eine Fertigmischung für Falafeln, die ca. 15 Stück ergibt und mit 1,25 € auch günstig ist. Einfach mit heißem Wasser anmischen, Bällchen formen und kross anbraten.
Belegte Baguettes
Blätterteigrollen
Leider kein Bild, aber die Essensvorbereitung war irgendwann etwas stressig ;)Süße Version: Den Blätterteig mit Marmelade bestreichen (Erdbeer oder Himbeer passt gut), zusammenrollen und dann in kleine Scheiben schneiden und nach Packungsanweisung backen.
'Deftige' Version: Den Blätterteig mit Tomatenmark bestreichen, italienische Kräuter darüber streuen und ebenfalls zusammenrollen, in kleine Scheiben schneiden und dann backen. Psst, die Version habe ich von Annika abgeschaut :)
Außerdem gab es noch Schokomuffins, die ich am Abend zuvor vorbereitet hatte, mitgebrachte Salate von Freunden und natürlich jede Menge Chips, Knabberkram und, naja, auch einiges für den Durst x). Eigentlich wollte ich noch Guacamole als Dip bereit stellen, das hat aber zeitlich doch nicht mehr gereicht.
Wir waren insgesamt zu 18. und alle haben vom Essen geschwärmt - dass die Frikadellen und die Lyoner vegan sind, wollten manche auch gar nicht glauben ;)
Gerade für Partys, bei denen das Essen nicht im Vordergrund steht, sondern man nur nebenbei einige Snacks will, eignet sich eine kalte Platte also super.
Viele Grüße,
Mayleen
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Suppenkasper
Monday, November 4, 2013
Hallo ihr Lieben,
die Tage werden wieder kürzer und kälter, deshalb will ich euch ein tolles Suppenrezept zeigen, welches meine
Mitbewohnerin für unseren letzten WG Abend entdeckt hat.
Kokos-Suppe mit roten Linsen und Kartoffeln
Zutaten
1 Dose Kokosmilch
1 Dose passierte Tomaten
3 Kartoffeln
175 g rote Linsen
1 große Tasse Gemüsebrühe
1 Zwiebel + etwas Ingwer
Salz, Chilipulver
Die Zwiebeln schälen und würfeln, zusammen mit dem
geriebenen Ingwer in Öl anschwitzen. Währenddessen die Kartoffeln in Würfel
schneiden und zusammen mit den roten Linsen, der Kokosmilch und den passierten
Tomaten in den Topf hinzugeben. Je nach gewünschter Sämigkeit nun die
Gemüsebrühe hinzu geben – mit nur einer Tasse wird es etwas eintopfähnlich, wer eine ‚richtige‘ Suppe mag, gibt einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzu – und
gut umrühren.
Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln
und Linsen durch sind. Zum Schluss mit Salz und etwas Chilipulver abschmecken.
Schmeckt richtig toll - dabei mag ich Kokos eigentlich gar nicht und war am Anfang sehr skeptisch. Es schadet also nicht, einmal neue Sachen auszuprobieren :)
Guten Appetit!
Viele Grüße,
Mayleen
Labels: gastautoren, kartoffeln, kokos, linsen, mayleen, rezepte, suppe, vorspeisen
Schoko-Bananen-Muffins
Thursday, October 10, 2013
Hallo ihr Lieben,folgendes Rezept stammt von Andrea, einem anderen Teammitglied, und hat sich mittlerweile zum Animalia-Klassiker entwickelt, welcher schon oft bei Kuchenverkäufen zum Einsatz kam.
Schoko-Bananen-Muffins
Zutaten (ergibt 12-15 Muffins)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
3 EL Kakao
175 g Zucker
100 ml Speiseöl
125 ml Sojamilch
2 reife Bananen
150 g Zartbitterschokolade
Verzierung, zB Zuckerstreusel
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen versehen.
Zuerst das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Zimt und Kakao vermischen, dann seperat den Zucker, das Öl und die Sojamilch zusammen verrühren. Die Bananen schälen, mit einer Gabel klein drücken und zu der Zuckermasse hinzu geben. Anschließend nach und nach die Mehlmischung dazu geben und das ganze drei Minuten auf höchster Stufe verrühren. Etwa 1/4 der Schokolade in kleine Stückchen schneiden (oder einfach mit dem Hammer fröhlich die Packung verkloppen :) ) und diese unterheben, damit der Teig noch schokoladiger wird.
Nun den Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen lassen. Anschließend die Muffins gut auskühlen lassen und währenddessen die restliche Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Nun werden die Muffins noch mit Schokoguss und (je nach Geschmack) bunten Streuseln überzogen und voilà, fertig.
Mein Versuch. (zugegeben, mit vieel Schokoguss. Ich liebe Schokolade! :) )
Die Schoko-Bananen-Muffins (links), die wir für den letzten Marktstand in Bülach gemacht haben.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Lieben Gruß,
Mayleen
Mayleen
Labels: banane, gastautoren, marktstand, mayleen, muffins, nachtisch, rezepte, schokolade, suesses
Kartoffel-Tomaten-Puffer
Sunday, October 6, 2013
Hey ihr!
Nach einer längeren Pause habe ich nun wieder Zeit, ab und zu für meine Eltern und mich zu kochen. Und da mein Bruder zur Zeit im Ausland ist, meckert keiner, wenns mal ohne tierische Produkte ist. :)
Heute Mittag gabs selbstgemachte Kartoffelpuffer mit einer Art Tomatencreme. Entschuldigt die schlechten Bilder, leider musste diesmal die Handykamera herhalten und die hats nicht so mit Licht.
Kartoffelpuffer, Reibekuchen - wie auch immer du sie nennst
Zutaten für die Puffer
- 500g Kartoffeln
- 50g Mehl
- 50g Paniermehl
- halbe Zwiebel
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Mit restlichen Zutaten mischen, kleine Kreise draus formen und in Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen.
Zutaten für den Aufstrich
- 4 Tomaten
- Paprikaschote
- Zwiebel
- 2 eingelegte Peperoni
- Paprikapulver
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
Die Tomaten achteln und entkernen. Die restlichen Zutaten kleinschneiden und alles pürieren. Mit Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Aufstrich auf die Hälfte der Puffer verteilen und die andere Hälfte auflegen, sodass ein Sandwich entsteht. Zuletzt noch einmal den restlichen Aufstrich auf dem oberen Puffer streichen und fertig. :)
Meine Eltern waren begeistert! Kartoffelpuffer machen wir zwar ab und zu auch selbst, aber bisher immer mit Apfelmus.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Resa
Labels: apfel, gastautoren, hauptgerichte, himbeeren, kartoffeln, resa, rezepte, salat, tomaten
Mein erstes Rezept: Kartoffel-Tomatenauflauf
Thursday, July 18, 2013
"Wir wissen, was wir tun, ist nur ein Tropfen im Meer. Gäbe es diesen Tropfen nicht, würde das Meer kleiner sein, weil dieser eine Tropfen fehlt."
~ Mutter Theresa
Hey ihr!
Ich bin Resa, 16 Jahre alt und eines der wenigen Nordlichter von Animalia. Eigentlich esse ich 'nur' vegetarisch, versuche aber ab und zu selbst ein veganes Rezept auf die Beine zu stellen. Gelingt mal mehr, mal weniger - das ist der Nachteil daran, wenn immer die Mutter kocht. ;-)
Vegetarisch essen ist das eine, vegan leben das andere. Der Schritt ist nicht so groß, wie man es sich anfangs vorstellt. Mein Ziel ist es, irgendwann komplett vegan zu leben, und mithilfe einiger Versuche möchte ich mich schon jetzt mit Alternativen bekannt machen. Das wird wahrscheinlich sehr unregelmäßig, besonders wenn die Schulzeit wieder beginnt, aber die gelungenen Rezepte will ich auf keinen Fall verschweigen.
Es beginnt mit...
... einem leckeren Kartoffel-Tomatenauflauf!
Man braucht für 3-4 Portionen:
• 500g Kartoffeln
• 500g Tomaten
• Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 6-7 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
Und so gehts:
Kartoffeln mit Schale halb gar kochen und nach dem Abdampfen pellen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten kreuzweise einritzen, die Stielansätze entfernen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann Haut und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Eine Auflaufform mit Öl bestreichen und die Kartoffelscheiben darin auslegen. Petersilie, Knoblauch und 3-4 EL Öl mischen und über die Kartoffeln geben.
Die Tomatenspalten über die Kartoffeln legen und das restliche Dressing darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles im Ofen bei 200° für etwa 40min backen.
Sogar mein Vater, mit dem ich mir die Portion geteilt habe, war total begeistert. Je nach Geschmack kann man natürlich das Verhältnis von Tomaten und Kartoffeln variieren: Ich habe zur Vorsicht weniger Tomaten genommen, es aber im Endeffekt bereut. Auch die Kräuter kann man austauschen.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Alles Liebe, Resa
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Vleischsalat
Monday, October 15, 2012
Ich liebe Vleischsalat. Ich liebe ihn!
Man braucht:
- 5cm Lauch
- 200g Tofu, natur
- 50g Räuchertofu
- 2 Frühlingszwiebel
- 5 Gewürzgurken
- Essiggurkenwasser
- 1(relativ) kleine Möhre
- 200g vegane Mayo
- 2EL 8 Kräuter TK Mischung
- 1TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Ich habs bisher noch nie geschafft gleichzeitig Lauch und Frühlingszwiebeln im Laden zu finden, daher mache ich es immer nur mit einem von Beidem und nehme dann halt mehr. Schmeckt auch! Ach und ich mache immer den 4fachen Anstatz, der reicht dann allerdings auch echt lange.
Zubereitung:
Tofu leicht in einem Küchentuch ausdrücken. Anschließend in schmale streifen schneiden und braun anbraten.
Zur Seite legen.
Nach 5 Minuten Essiggurkenwasser in eine Schüssel geben und den Tofu darin min. 30 Minuten marinieren.
Den Lauch in etwas gröbere Streifen schneiden und zusammen mit der geraspelten Möhre unter Rühren in der Pfanne dünsten.
Die Essiggurken würfeln und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Wenn der Tofu fertig eingelegt ist, Gemüse und Tofu vermischen, Senf und Kräuter hinzu geben und anschließend genug Mayo unterheben.
Gut mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Für min. 1 Stunde zum durchziehen in den Kühlschrank stellen (besser über Nacht) und danach eventuell nochmal nachwürzen.
Guten Hunger,
Jil
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Tortilla
Sunday, October 7, 2012
Heute gibts von mir auch mal wieder ein Rezept, und zwar Tortilla, aber nicht diese komischen, dünnen Wrap Fladen sondern echte spanische Tortilla, die normalerweise aus viel Kartoffeln und Ei besteht. Schade. Eine Hauptzutat lassen wir leider raus :D
850g Kartoffeln
3 Zwiebeln
Olivenöl (anderes geht auch)
Weizenmehl
Salz
große Pfanne und ebenso großen Teller
Optional:
400g Champiogns
Sojamehl
Kartoffeln schälen, vierteln und weich kochen. In der Zeit Zwiebeln in Ringe schneiden und ggf. Champiogns apputzen und klein schneiden. Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind kleinschnibbeln (mit einem Messer die Aggressionen im Topf auslassen :D). Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln und ggf. Champigons hineingeben und gut vermischen und salzen. Eine Pampe aus etwas Weizenmehl, ggf Sojamehl und Wasser anmischen, so dass es eine dicke Lösung wird, ungefähr 100ml. In die Pfanne geben, Tortilla formen(im großen und ganzen die Kartoffeln und alles andere platt drücken :D), gut anbraten und dann mit Hilfe des Tellers wenden, die andere Seite gut anbraten und feddish!
Guten Appetit,
Jil
Ps: Wenn ihr auf die Bilder klickt werden sie größer!
Labels: gastautoren, hauptgerichte, jil, rezepte, tortilla
Lasagne
Thursday, October 4, 2012
Schon immer hat bei uns die ganze Familie gerne Lasagne gegessen - früher mit Hackfleisch (:/), dann mit Gemüse/Rahmspinat und viel Käse. Heute wollte ich das endlich auch mal vegan versuchen.
Zutatentechnisch lässt sich sagen, dass ich nur das genommen habe, was wir bereits da hatten. Zucchini hätten zum Beispiel auch sehr gut gepasst, aber zum Einkaufen war ich dann doch nicht motiviert genug :)
Zutaten
eine Tasse gefrorene Erbsen
eine rote + eine grüne Paprika
zwei Fleischtomaten
eine Zwiebel
eine Knoblauchzehe
Veggie-Bolognese (zB von Aldi)
Maggie Fix für Lasagne
Lasagnescheiben
Sojasahne
Brot
Salz/Pfeffer
Wie immer zuerst das Gemüse in Würfel schneiden und dann je nach Garzeit nacheinander in eine Pfanne geben (Zwiebeln/Knoblauch, dann Paprika, dann die Tomaten). Die Veggie-Bolognese und in etwa eine Tasse Wasser dazu geben. Kurz köcheln lassen, dann das Maggie Fix Pulver einrühren. Ursprünglich wollte ich passierte Tomaten nehmen, aber per Zufall habe ich entdeckt, dass das Pulver vegan ist und dann lieber das genommen.
Schließlich noch die Erbsen dazu geben (es waren noch so viele von der Paella übrig :) ) und nochmal köcheln lassen + mit etwas Salz/Pfeffer nachwürzen.
Danach in eine Auflaufform abwechselnd die so entstandene Soße und die Lasagneblätter geben, beginnend und endend mit der Soße. Zwischen die Schichten immer wieder einen Kleks Sojasahne geben, auch auf die oberste Schicht.
Schließlich schneidet man noch eine Brotscheibe klein und streut die Brotwürfel über den Auflauf. Das ist im Prinzip mein Käseersatz - gibt eine krosse Schicht und schmeckt gut.
Den Lasagne anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 - 25 Minuten backen lassen.
Guten Appetit!
Mayleen
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Kleines Dessert
Wednesday, October 3, 2012
Manchmal muss man einfach etwas Süßes essen.. :)Ich hatte gerade furchtbar Lust auf einen Nachtisch und habe mal zusammen geworfen, was wir so da hatten. Das waren:
Lupinesse Erdbeereis
gefrorene Himbeeren
Dr.Oetker Dessert Soße Vanille Geschmack
1/2 Liter Sojamilch
etwas Sojasahne
eine Banane
Die Vanille Soße nach Anleitung zubereiten. Mir war sie nicht cremig genug, weshalb ich mit etwas Sojasahne nachgeholfen habe. Währenddessen die gefrorenen Himbeeren in einem Topf erwärmen (oder gefroren lassen - je nach Geschmack), etwas süßen und dann zusammen mit der klein geschnittenen Banane und zwei Kugeln Eis in eine Schüssel geben. Alles mit der Vanillesoße übergießen und genießen.
Klingt vielleicht seltsam, schmeckt aber toll! Soviel auch zum Thema, dass veganes Essen immer kalorienarm ist... ;)
Lieben Gruß,
Mayleen
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Gemüsepaella
Saturday, September 29, 2012
Vor zwei bis drei Jahren kam meine Spanischlehrerin in der Schule auf die Idee, mit uns eine Paella zu kochen. An sich war das keine schlechte Idee, aber dass es eine Version ohne Hühnerfleisch für mich geben sollte, konnte sie nicht verstehen - "Aber dann schmeckt es doch gar nicht nach richtiger Paella!".Die Paella damals war auch in der Tat nicht gut, deswegen hatte ich mir vorgenommen, es einmal besser zu machen.
Zutaten
3 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
je eine rote, gelbe und grüne Paprika
4 Fleischtomaten
4 Artischocken (frisch oder eingelegt)
200 g Erbsen
300 g Risottoreis
ca. 3/4 l Gemüsebrühe
etwas Öl
Thymian, Safran, Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Knoblauchzehen, Zwiebeln und das Gemüse in Würfel schneiden.
In eine große Pfanne reichlich Öl geben (8 EL, zB Oliven- oder Bärlauchöl) und die Knoblauchzehen und Zwiebeln andünsten lassen. Dann den Reis dazu geben, kurz mit andünsten und dann die Artischocken (ich habe eingelegte genommen), Paprika und die Tomaten untermischen. Die Gewürze hinzugeben (ursprünglich ein halber Teelöffel Safran, bei mir war es etwas weniger - aber bei knapp 3€ für 0,1 g ist das Gewürz wirklich teuer), die Hälfte der Gemüsebrühe sowie die Erbsen hinzu geben und 10 Minuten köcheln lassen. Im Originalrezept stellt man die Paella noch 15 Minuten in den Backofen, auf dem Herd köcheln lassen reicht aber völlig. Nach und nach die ganze Gemüsebrühe hinzugeben, bis alles aufgesaugt und der Reis fertig ist. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft auf die fertig gerichteten Teller geben!
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Champignons und Kartoffelspalten
Monday, September 10, 2012
Hallo ihr Lieben,ich habe viel zu lange nichts mehr geschrieben, dafür habe ich in der Zeit meine Liebe zu Champignons entdeckt. Fürher hab ich sie immer rausgepickt und extra dabei gesagt, dass ich keine im Essen haben will und momentan muss es mindestens einmal wöchentlich was mit Champignons geben, meine Mama hat eben doch Recht, wenn sie sagt, das ich viel vielfältiger esse seit dem ich vegan leben, einfach weil ich immer mal was Neues ausprobiere :-)
Und hier kommt dann ein seehr einfaches Rezept!
Kartoffeln nehmen und in Streifen schneiden, mit einer Mischung aus Olivenöl, Pfeffer, Salz, Rosamarin und frischen Kräutern bestreichen. Dann bei 180 Grad (Umluft) in den Ofen und in etwa 20 Minuten backen. Mit der Zeit bin ich mir absolut nicht sicher.. also schaut lieber nochmal :-)
Gebratene Champignons
Zwiebeln in Ringe schneiden und in eine Pfanne, am Besten mit Olivenöl geben.
Dann einfach die gewünschte Menge abputzen, ganz wichtig! Champignons wäscht man & frau auch nicht!, in Streifen schneiden. Dann direkt Salzen, damit sie möglichst viel Wasser verlieren. (Osmosediffusionsgesetz und sowas) Die Champignons gut durchbraten und nacher mit etwas Pfeffer und vielen, am besten frischen, Kräutern würzen!
Dazu gabs dann einen kleinen Salat aus Gurke, Paprika, Tomate mit etwas Balsmaico Essig und Öl drüber :-)
Guten Hunger!
Jil
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Familienessen
Monday, September 3, 2012
Hallo ihr Lieben,ihr kennt das Problem vielleicht: Ihr selbst esst vegetarisch/vegan, der Rest eurer Familie kann dem aber so gar nichts abgewinnen. Wenn ich für alle koche, bemühe ich mich deshalb, möglichst nah am "normalen" Essen zu bleiben und nichts zu ausgefallenes zuzubereiten.
Das heutige Essen besteht aus 500 g Nudeln, einer braunen Soße (zB Maggi Delikatess zum Braten), gemischtem Gemüse (Paprika, Tomaten, Zucchini, etwas Pepperoni und Zwiebeln), dazu Vollkorn-Bratlinge.
Viele Grüße,
Mayleen
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Vorspeisen
heute will ich euch zwei Gerichte zeigen, die ich gerne als Vorspeise zum normalen Essen mache. Natürlich hat man oft nicht die Zeit und Lust für so etwas und macht entweder gar keine Vorspeise oder nur einen Salat, aber gerade, wenn man mehrere Leute bekocht, lohnt es sich.
Bruschetta
Schnell und simpel gemacht, aber sehr lecker! Baguette in Scheiben schneiden, mit etwas Öl übergießen (zB Olivenöl) und je nach Backanweisung einige Minuten backen. Danach mit Knoblauchzehen einreiben und mit Tomatenscheiben und ggf. Kräutern garnieren. Fertig!
Zucchinisuppe
1-2 Schalotten (oder Frühlingszwiebeln) in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. 2 Zucchinis (je nach Größe reicht auch eine) ebenfalls in Würfel schneiden und dazu geben. Parallel etwa einen halben Liter Gemüsebrühe anrühren und diesen nach einigen Minuten zu den Zucchinis und Schalotten hinzu geben. Danach alles pürieren und mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Sojasahne usw. abschmecken.
Die Mengen variieren natürlich - je nachdem, wie viele Menschen bekocht werden.
Viele Grüße,
Mayleen
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Idee: belegte Brote
Friday, August 17, 2012
Hallo ihr Lieben,gerade im Sommer esse ich abends lieber etwas leichtes, schnell zubereitetes. Normalerweise ist ein gemischter Salat eine gute Wahl, aber auch belegte Brote sind eine leckere Alternative zum warmen Abendessen.
Bei Aldi gibt es verschieden Dinge aus der mediterranen Küche,die sehr gut schmecken und vegan sind.
Mit Vollkornbrot, ggf. einer veganen Margarine (ich nehme Becel) und frischem Gemüse (Tomate, Paprika) sowie etwas Salz ergibt sich eine kleine, aber schmackhafte Mahlzeit.
Viele Grüße,
Mayleen
Labels: gastautoren, mayleen, produkte, vorspeisen
a new chapter
Monday, August 13, 2012
Hallo ihr Lieben!Damit ihr einen kleinen Überblick darüber bekommt, mit wem ihr es eigentlich zu tun habt, stelle ich mich euch hiermit kurz vor. Kurz, das heißt: 19 Jahre alt, wohnhaft in Süddeutschland, beginne ein Studium im Herbst und bin gerade dabei, den vollständigen Sprung in die vegane Ernährung zu schaffen. Vegetarisch ernähre ich mich seit 2007.
Als ich angefangen habe, mich mit Tierschutz und Tierrecht zu beschäftigen, hätte ich nie gedacht, dass man mit seinem eigenen Konsumverhalten schon einiges bewirken kann. Indem man Fisch-, Fleisch-, Eier- und Milchprodukte durch tierleidfreie Alternativen ersetzt, hilft man nicht nur den Tieren, sondern auch der Umwelt und vor allem sich selbst.
Veganismus hat aber nicht direkt etwas mit Verzicht zu tun, man ist nur viel eher gefordert, sich intensiver mit seiner Ernährung auseinanderzusetzen, was ein anstrengender, aber auch sehr erfüllender Weg sein kann. Wenn man einmal angefangen hat, bewusst mit ausschließlich veganen Produkten zu kochen, bieten sich bald viele Möglichkeiten und ausreichend Platz, um verschiedene kulinarische Vorlieben zu erfüllen.
Nun aber genug des Geredes und schnell noch ein Tipp: Sollte die Lust nach Schokolade wieder einmal übermächtig sein, probiert es doch mal mit Schokotatzen (zum Beispiel bei Netto), Schokoflocken (Edeka Eigenmarke) oder der Spritzgebäckmischung von Gut & Günstig. Alles vegan!
Liebe Grüße,
Mayleen
Labels: gastautoren, mayleen, produkte
