veganimalia

selbstgemachte, vegane Pralinen

Thursday, August 8, 2013

Hallo ihr Lieben,

mein Freund hat heute Geburtstag und da wollte ich euch nicht vorenthalten, was ich ihm gemacht hab :)

Okay, ich geb's zu: lecker sieht das in diesem Stadium noch nicht aus. Aber das wird es! Grundlage für die veganen Pralinen sind nämlich zerbröselte Schoko- und Kirschmuffins (ihr könnt aber auch Kuchen machen). Dann schmelzt ihr in einem separaten Töpfchen Nougat und wer mag noch etwas Mandelmus und verrührt das ganze gut. Außerdem könnt ihr euch als Variationen noch Zartbitterschokolade schmelzen und Amaranth, Kirschen und Kokosflocken in kleinen Schälchen bereitstellen.

Jetzt geht die Sauerei los!

Aber ich finde, das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen :-)

Auf dem Foto seht ihr jetzt folgende Variationsmöglichkeiten:

1. Cakepops Schoko: Kuchenteig umhüllt mit Zartbitterschokolade
2. Cakepops Kokos: Kuchenteig umhüllt mit Zartbitterschokolade und Kokosflocken
3. Nougatbällchen in Amaranth gewälzt
4. Nougatbällchen in Kokosflocken gewälzt
5. Nougatbällchen mit Kirschfüllung

Viel Spaß beim Nachmachen! (und hoffentlich habt ihr jemanden, der euch danach die Küche sauber macht ;)

LG
Carina

Labels: cake pops, carina, pralinen, suesses

Von Lämmern, Hasen und Süßkram

Monday, April 1, 2013

FROHE OSTERN!

Oder so ähnlich. Ostern ist nicht unbedingt ein veganes Fest. Man futtert bunt bemalte Eier. (Man isst also das, was symbolisch fürs Leben stehen soll?) Brät kleine Lämmchen. (Wenn Jesus für uns sterben durfte, dann sollten wir das doch mit weiteren toten Lämmern feiern!)
Aber wenn man Ostern als Familienfest, Fest für das LEBEN nimmt, dann kann es ganz nett sein.

Eigentlich sollten ja meine Großeltern kommen. Und die Oma hat heute Geburtstag. Da die andere Oma ja vegane Pralinen geschenkt bekommen hat, wollte ich ihr auch welche machen. Tja, aber…sie kamen dann doch nicht. Und wir hatten eingekauft für 8 Personen, waren letztendlich aber nur fünf. Deshalb sind meine Versprechungen auch nicht so ganz eingehalten worden. Es gibt also keine neuen Mittagsgerichte und nur 2 Kuchen, anstatt der geplanten 5. Schade für euch. Schade für meine Motivation. Aber…who cares.

Vralinen

Die „Rezepte“ für Pralinen stehen ja schon mehrmals aufm Blog.
Ich hab diesmal noch mit Cranberries, getrockneten Aprikosen, Nougat, Pudding und Joghurt herumprobiert. Und…da es mal wieder zu viele waren, wurde der Rest begeistert verdrückt.

Jetzt müssen die Pralinenschachteln eben die Reise zu Oma und Opa antreten. Meine Eltern fahren diese Woche nämlich zu ihnen.

Raspberry Temptation

Zutaten:
300g Dinkelmehl
100 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 EL Stärke
4 EL Sojajoghurt
2 TL Ahornsirup
etwas Zitronensaft
60ml Öl
240ml Wasser
200 g Himbeeren

Marzipan
Himbeermarmelade

150g Schokolade
150ml Sojasahne, cuisine

Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Stärke vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen. Dann die Himbeeren unterheben.
Bei 170 Grad für ca. 25 Minuten in einer gefetteten, leicht panierten Backform backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit einer Marzipandecke belegen.
Dann aus der Schokolade und der Sojasahne eine flüssige Ganache herstellen. Den Kuchen dick damit bestreichen und nach Herzenslust verzieren.

Ich muss zugeben, wir haben ihn zu fünft in etwa 20 Minuten vernichtet. Durch die Himbeeren schmeckt er frühlinghaft-frisch, vielleicht gar etwas sauer. Wer einen trockeneren Kuchen bevorzugt, sollte nicht so viele Himbeeren benutzen.
Außerdem meckerte meine Schwester, man würde das Öl etwas rausschmecken.
Lecker war er trotzdem! Aber eine klebrige Angelegenheit. Denn der Schokoguss wird nicht richtig fest, sondern bleibt schön cremig.

Elly, das Alien-Lamm

oder auch „Osterlammschlachtung“ ohne Blut

Zutaten:
260 g Dinkelmehl
120g Zucker
1 TL Backpulver
2 Messerspitzen Natron
2 Pck. Vanillezucker
Schale einer halben Zitrone
100g Margarine
160ml Sojamilch
2 EL blanchierte Mandeln

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann die restlichen Zutaten zugeben. Die Sojamilch vorsichtig mit einrühren. Insgesamt sollte der Teig aber eine recht feste Konsistenz haben. In die eingefettete, panierte Osterlammform geben, alles schön andrücken und bei 160 Grad mindestens eine Stunde backen.
Schön auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.

Oh mann, das Lamm hat mir Sorgen gemacht! Am Anfang lief ständig Flüssigkeit aus der Form, quoll einfach oben raus. Ich dachte schon, es wolle niiiieee fertig werden. Dann…fürchtete ich, es könne den Kopf verlieren. Also habe ich einen dünnen Holzstab hindurch gesteckt, um es beim „Stehen“ etwas zu stabilisieren. Dann hab ich die Augen schief geklebt, sodass es....eher wie ein Alien, oder Nessie aussah! Wenigstens schmeckte es trotz allem sehr gut! Vor allem mit etwas Marmelade. Und so haben wir dann doch noch ein süßes Lämmchen geköpft und vertilgt.

Sooooo, ich hoffe, ihr hattet auch schöne, vegane Ostern! An sich hätte ich noch 1-2 Sachen in petto, aber...hab grad genug gebloggt. Das kriegt ihr später zu sehen!

Wünsche euch noch einen schönen Feiertagabend!
Ganz liebe Grüße,
Monja

PS: Ich LIEBE Lämmchen!

Labels: backen, dessert, ideen, kuchen, mandeln, monja, nachtisch, osterlamm, ostern, pralinen, rezepte, suesses, süss, zitrone, zucker

Sweet, Sweet….

Friday, January 18, 2013

Hallo ihr Zuckerschlecker,

Ich weiß, im Moment hört man leider nicht so viel von mir. Uni & Privatleben ( & ein übermotivierter Arbeitshund) fordern mich den ganzen Tag.

Aber ich habe mir vorgenommen, euch in der nächsten Zeit doch einiges Neues zu berichten.
Immerhin kommen an diesem WE meine Großeltern, da muss ich mir vegane Gerichte überlegen! Und am Montag haben meine Mutter UND meine Oma Geburtstag. Es heißt also: Kuuuuchen backen!
Wo ich schon mal beim Thema „Geburtstag“ bin. Ja, was sollte ich denn der Oma schenken? Es sollte nichts langweiliges Gekauftes sein. Sondern etwas…was man eben mit mir in Verbindung bringt. Und was….gaaaaanz zufällig den Veganismus mal wieder als leckere Lebenseinstellung ins gute Licht rückt.
Also habe ich mich für selbstgemachte Pralinen entschieden.

Sweet, Sweet

Grundzutaten für die RAW-Pralinen:
entkernte, getrocknete Datteln
1 Orange
getrocknete Feigen

Datteln und Feigen in Wasser einweichen und dann mit der Orange pürieren und für ein Weilchen kaltstellen.

Haselnusskugeln

Zutaten:
100 g Haselnüsse, gemahlen
Zimt (eine Hälfte)
Lebkuchengewürz (andere Hälfte)
Kokosflocken

Haselnüsse mit der Trockenobstmasse verkneten. Zimt/Lebkuchengewürz untermischen, Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen.

Schoko-Rum-Kugeln

Zutaten:

Kokosraspeln

1 El Bourbon Vanille

2 EL Kakaopulver
etwas Rum

Die Zutaten zur Trockenobstmasse mischen, gut durchkneten und Kugeln formen.

Marzipanpralinen

Grundzutaten:
Rohmarzipan
dunkle Schokolade

Variation 1:
Mandeln als „Füllung“ nutzen

Variation 2:
Walnüsse als Verzierung oben draufsetzen

Variation 3:
Marmeladenfüllung

Variation 4:
Marzipankugeln in Pflaumenschnaps einlegen

Erdnussbutterpralinen

Grundzutaten:
Erdnussbutter
Puderzucker
Schokolade

Die habe ich von Annika. <3
Erdnussbutter mit Puderzucker vermischen, bis man Kugeln formen kann. Diese für ca. 30 Minuten in die Gefriertruhe stellen.
Danach in heiße Schokolade eintauchen.

Schoko-Vanillepudding-pralinen

Grundzutaten:
Soja-Vanillepudding von Alpro
Schokolade

Die Schokolade erhitzen und den Boden einer Pralinenform (ich habe dafür einfach eine alte Plastikpackung ehemals gekaufter Pralinen benutzt) damit befüllen. Im Kühlschrank kaltstellen, bis die Schokolade hart wird. In der Mitte Vanillepudding aufhäufen und dann alles nochmal mit Schokolade überdecken. Wieder in den Kühlschrank, bis „harte“ Pralinen entstehen.
Sie ließen sich von mir ganz einfach aus der Form drücken.

Ihr könnt die Pralinen natürlich nach Herzenslust verzieren!

Update:

Natürlich sind es viiieeeel zu viele Pralinen zum Verschenken geworden. Aber ich bin der festen Überzeugung, wir futtern die auch so. Und die Oma kann „ihre“ Pralinen dann mit Nachhause nehmen.

Wünsch euch schon mal einen schönen Start ins Wochenende!

Ganz liebe Grüße,
Monja

Labels: dessert, ideen, kokos, mandeln, monja, nachtisch, pralinen, rezepte, schokolade, suesses, süss, zimt, zucker