veganimalia

Schokomuffins mit Nougat

Thursday, October 30, 2014

Hallo ihr Lieben!

Letzten Freitag hat Kate zum Mitgliedertreffen ein superleckeres Schokomuffinrezept mit Nougat mitgebracht. Die Muffins haben wir natürlich gleich gebacken! :-) Ist total easy zu machen und kein großer Aufwand.

Zutaten:

- 250ml Sojamilch

- 100g Zucker

- 80ml Rapsöl

- 1Pack Vanillezucker

- 125g Weizenmehl

- 40g Kakaopulver

- 1Pack Backpulver

- 50 g Nougat

- Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Sojamilch, Zucker, Öl und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer gut miteinander verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen. Dies langsam reinrühren, bis der Teig eine homogene Masse ergibt.

3. Die Förmchen bis zur Hälfte mit Teig einfüllen und den Nougat in 12 Stückchen schneiden und je ein Stück in den Teig drücken, dann den restlichen Teig draufdrücken.

4. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Danke an goetterhimmel.com für die Bilder!
Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachbacken! :-)
Lena & Kate

Labels: backen, Kakao, kate, lena, muffins, nougat, öl, Schoko, schokolade, suesses, vanille, zucker

Vegane Vanille-Haselnussschokolade nach Attila Hildmann

Thursday, August 28, 2014

Hallo ihr Lieben,

Obwohl ich schon von Anfang an bei Animalia dabei war, ist dies mein erster Blogpost auf Veganimalia. Mein Name ist Stephi und ich wohne in Abu Dhabi. Ich lebe vegan, und verzichte auf Industriezucker und industriell verarbeitete Lebensmittel. Meine Rezepte, sowie auch Fitness-Tips und alles rund um ein gesundes Leben findet ihr auch auf meinem Blog apartment 2504. Wenn ihr Fragen habt könnt ihr sehr gerne einen Kommentar hinterlassen.

Das folgende Rezept ist eines meiner Liebligsrezepte aus dem Buch Vegan for Fit von Attila Hildmann. Es ist sehr leicht nachzukochen und hat nur vier Zutaten - also definitiv für Kochanfänger geeignet.

Ich habe das Rezept etwas angepasst und das Mandelmus durch Haselnussmus, den Agavendicksaft durch Ahornsirup ersetzt. Warum ich Ahornsirup bevorzuge könnt ihr hier nachlesen.

Zutaten:
100g Kakaobutter
100g Nussmus (Mandel, Haselnuss)
50g Ahornsirup
1 TL Vanille (gemahlen)

Zusätzlich können auch Chia-Samen, Kakaonibs, Goji-Beeren, getrocknete Beeren, gepuffter Amaranth und Nüsse hinzugegeben werden.

Zubereitung:
Schmelze die Kakaobutter in einem Wasserbad und gib dann die anderen Zutaten hinzu. Giesse dann alles in eine Form. Ich habe meine Schokoladenform von Tchibo, jedoch gibt es auch sehr viele Formen im Internet, auch schon unter 2 Euro. Die Schokolade wird nach ca. 3-4h im Kühlschrank hart.
Bei der Kakaobutter ist es zu empfehlen, die etwas teurere Kakaobutter in Rohkostqualität zu kaufen, da ich dort erhebliche Unterschiede festgestellt habe.

Ich wünsche euch viel Spass beim Ausprobieren und Experimentieren!

Stephi

Labels: agavendicksaft, attila hildmann, cranberries, haselnüsse, kakaobutter, schokolade, stephi, suesses, vanille