Im Supermarkt Pesto ohne Parmesan zu finden ist manchmal etwas schwieriger - viel einfacher und günstiger ist es, das Pesto selberzumachen! Ich mag es, die genauen Zutaten in meinem Essen zu kennen, und mit frischem Basilikum schmeckts sowieso viel besser. Ich habe mein Pesto zusammen mit Vollkorn-Spaghetti und Nährhefe (als Parmesan-Ersatz) gegessen.


Zubereitung:
Basilikum, Knoblauch, Cashews, Nährhefe und Zitronensaft werden in einem Mixer zu einer feinen Masse vermischt. Nun wird das Olivenöl langsam hinzugegeben, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer kann noch etwas abgeschmeckt werden.

Das Pesto kann im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahrt werden.

Labels: basilikum, cashews, Hauptgericht, italienisch, nährhefe, nudeln, pasta, pesto, rezept, sauce, stephi

0 Comments